根据6月1日市场监测，山西小麦价格整体平稳。

    山西从省外购进小麦到加工企业的价格多在1640-1670元/吨之间；山西运城小麦价格保持稳定，面粉厂小麦收购价格1680-1690元/吨左右，价格保持稳定；贸易商收购价1630-1640元/吨，价格保持稳定；运城小麦批发市场三级小麦到厂价格1650元/吨，高优505到厂价格1700元/吨，持平；山西襄垣县粮食销售中心白小麦收购价1700元/吨，上扬20元/吨。