“谁也不能忽略了中国这个市场。”近日，由美国家禽蛋品出口协会主办的“美国火鸡产品及应用研讨会”在河南郑州顺利落幕，美国火鸡生产者表示，“中国有13亿人，大约3亿中产阶级，我们对市场前景相当乐观。”

　　在为期两天的高峰研讨会中，美国火鸡生产企业及中国的肉制品加工商们就如何应用美国火鸡肉制品和有效控制成本作为重要命题展开，其间美国火鸡生产商们详细介绍了各自的公司，产品及产品的特点，为双方合作提供了展示平台，旨在将美国火鸡产品介绍到中国来。

　　2005年，美国已经成为火鸡饲养、加工和出口的第一大国。与肉鸡相比，火鸡的肉质略粗一些，但营养价值很高，被美国营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”。此外，和其他肉类，比如和猪肉进行混合后亦能保证口感稳定。在确保食品美味的同时，美国火鸡行业还能为中国加工商提供稳定的货源和相对低廉的价格。

　　此次研讨会上，美国家禽蛋品出口协会特别邀请了美国国家火鸡联合会（NTF）的Rybolt博士作为主讲嘉宾。他向中国同行系统地介绍美国火鸡行业情况，产品特点及其产品在美国肉类加工行业的应用，而相关的一些火鸡生产企业如Butterball,Jenni-O,WestLibertyFoods还展示了在美国市场上广受消费者欢迎的火鸡制成品。

　　在美国，由火鸡肉和其他肉类混合制成的肉类加工品已经被广大消费者接受，对于中国消费者，火鸡肉并不算陌生，不过对于火鸡肉加工的产品却不太熟悉。而美国的火鸡生产企业与肉类加工行业不仅仅看好的是中国在万圣节的火鸡销售，更希冀进一步拓宽市场，使火鸡肉和其他肉类混合制成的肉类加工品能摆上更多中国消费者的餐桌。