从去年5月份开始，猪肉价格一“跃”而起，并持续走高。市民面对突如其来的市场变化，一时闻肉价“色变”，猪肉“稀而贵”也成为了街头巷尾热议的话题。目前，我市市场上的猪肉价格尽管比较平稳，但是仍然处于较高的位置，针对我市猪肉市场的现状以及下一步的发展趋势，日前记者进行了调查。受猪肉涨价影响双兴市场猪肉销量下降1／3“猪肉从去年5月开始涨价，到今年1月基本达到了最高点，与涨价之前相比，将近翻了一番。同时，我们的销售量也少了很多。”大商集团双兴商品城的一位猪肉批发大户如此告诉记者。据该市场相关负责人介绍，猪肉价格的大幅度上扬的确使市民的消费量缩减，从目前来看，该市场猪肉销售量相比于涨价前，下降幅度超过了1／3。与此相对应的，鸡肉的销售量则出现了增长，许多消费者“避”开猪肉而去选择价格相对较低、涨幅相对较小的鸡肉。据介绍，目前鸡肉价格上涨不到1／4,牛肉价格涨幅则大约在40％左右。
　　目前，我市猪肉市场价格相对平稳。双兴商品城相关负责人介绍说，近两个月来，猪肉价格略有起伏，但是一直没有出现大的波动。就现在来看，在市场需求量减少的情况下，市场的供应量充足，这是保持价格稳定的重要原因。而且就近两个月的运行情况看，预计今年下半年猪肉市场仍应保持平稳。猪源紧张是肉价上涨的直接因素

　　记者从市农委了解到，猪源紧张是导致猪肉价格上涨的直接因素，而猪源紧张是由于生产成本提高对一部分养殖者的生产积极性造成了影响———一方面利润空间越来越小，另一方面仍然要承担风险。但从另一个角度看，这种市场变化也带来了积极的影响，即促进了生猪生产向规模化饲养发展，零散的养殖户因市场原因放弃饲养，而一些有规模的生产企业则可以通过技术和规模上的优势相对降低生产成本和风险。我市相关部门也通过市场调配以及引导生产等方式保持市场的稳定，目前我市生猪饲养量为370万头，与去年同期基本持平，而母猪存栏量为25万头，比去年同期增加42.8％，已达到我市历史最高水平。短时间内猪肉市场不会明显波动

　　大连础明集团有限公司作为我市重要的猪肉产品生产企业，面对猪源紧张、市场价格居高不下的局面，也加大投入扩大生产，提升企业的生猪饲养能力，使今年的生猪出栏量增加30％，以保证供应需求。

　　对于今年下半年猪肉市场走势，础明集团发展部部长闫敬路分析说，我市本地的猪肉以及部分外地猪肉的补充，基本满足了我市目前的供应需求，市场价格也趋于稳定。现在的形势与去年相比有所好转，逐步进入“恢复期”，然而猪源偏紧的状况并没有得到完全改变，猪肉价格仍然处在较高的位置。这是因为生猪生产的周期较长，短时期内不会出现出栏量大幅度增加而使价格下跌的情况。同时，我市的猪肉货源基本在北方，南方发生的地震等灾害尽管不会对我市的猪肉市场造成严重影响，但是由于目前国内猪肉市场处在大流通环境之中，从长远看仍然可能会拉长我市猪肉市场的“恢复期”。

　　闫敬路表示，猪肉市场逐步恢复，市场的供应量会逐渐增加，价格会逐渐下降，市民的消费量也会随之增加，但是由于这个“恢复期”较长，短时间内并不会使猪肉市场出现明显波动，因此下半年我市的猪肉市场价格不会“大起”，也不会“大落”。