稻花香里说丰年，听取蛙声一片。夏季是听取蛙鸣的时节，也是蛙类养殖的关键期。在我国由南到北都有不同种类蛙的养殖，现今蛙类养殖已经成为非常有特色的经济产业。今天就和您说说一种我国南方的野生蛙类品种石蛙，它是食用蛙中个儿最大、肉最多，也是肉质鲜美的品种。现在野生的石蛙已经可以进行家养，可养上了石蛙的人都有个体会，这石蛙的钱不好赚，你要问了市场好，怎么还会不赚钱呢。咱们先听听养了10年石蛙浙江的老叶怎么说的。

    叶理荣：这个蛙长得慢，三年见效益，所以我们农民就不敢去养了。

    最初养殖石蛙的那几年，老叶也实在想不明白，养石蛙就是为了吃蛙肉，这石蛙咋就长得这么慢呢？

    石蛙，又叫棘胸蛙，这种蛙皮肤粗糙，雄性的胸部还长有不少的黑色肉剌，它们长期生活在深山密林山涧溪流中，以昆虫为食。别看石蛙长得难看，却具有滋阴降火、健肝胃、解热毒等药用价值，历来都是我国南方宴席上的上等佳肴。

    要说石蛙长得慢，还得从它们产卵说起。石蛙一般在五六月份产卵，卵经过七八天的时间孵化出蝌蚪，蝌蚪再长90左右就会进入变态期，它们先长出后腿，再长出前腿，20多天后小蝌蚪变成了小幼蛙。然而这时候时间已经来到了9月底，刚长到5克的小幼蛙，就不得不进入了休眠期。

    叶理荣：五克冬眠小孩子一样，还没有会走路就冬眠，它经过五个月它不吃，它实际上要消耗，同样消耗，不吃了就不长了，它大蛙都不吃了，也不长，也瘦掉不是，小蛙不吃瘦掉一样的。

    经过五个月的不吃不喝，5克的小幼蛙连原有的5克都没有了，只有到了来年的三月份这些小石蛙才恢复正常的采食和活动，。

    叶理荣：吃食那个时候，等于是很小的一个蛙吧，很小的蛙它吃的东西又少，那么当然就最多是它到100克多一点，第二年就不能上市。

    因为商品蛙要求达到150克左右，这对老叶和众多养殖户来说，就意味着上市的时间要拖到第三年。想养好石蛙能赚钱，就要缩短养殖时间。老叶也是一心往这上面琢磨。是让它们多吃，还是少睡，老叶找到了一套自己的方法。

    这石蛙一长要三年才能见着钱，长得慢，效益就会来得慢。老叶凭着多年的养殖经验开始琢磨，怎么才能让石蛙长得快些呢？要让石蛙少睡觉，打破冬眠是违背了石蛙的自然生长规律，这条不行；看来只能从吃上的方面入手了，可从什么时候就要给石蛙吃让营养餐呢。

    养蛙的人都知道，蛙爱吃活食，像黄粉虫就是营养丰富的好饵料。老叶养了不少的黄粉虫，可每天他都要开上机器，非把活虫子打成虫子酱。

    叶理荣：我现在养的黄粉虫很多了，黄粉虫我打的浆每天补充它点。

    不过这些黄粉虫酱其实不是给成蛙吃的，而是喂进了这些蛙的孩子——蝌蚪的嘴里。

    叶理荣：4月份5月份产的蝌蚪那么大了，很胖了。

    每天都喂上黄粉虫，老叶的蝌蚪还真是个儿顶个儿的胖乎。可自然界中的小蝌蚪是根本吃不上这样的美味的。

    占勇军：在自然这个条件下，小山沟里这个蝌蚪，它的饲料来源，饵料来源很单一，就是青苔，然后少数一点浮游生物。

    过去，老叶喂蝌蚪也就是给点像青苔这样的植物性饲料，因为蝌蚪嘴小，只能采取啃食的方法，或者刮食池子底部的饵料，这样喂下来，小蝌蚪只有长够90天左右才开始变态。

    其实，老叶现在之所以要喂胖蝌蚪，也是因为一次意外的发生。

    叶理荣：这个卵产下来以后，因为那年蛙产卵很多，那个卵就不孵化了，就直接被那个大蝌蚪吃。

    大蝌蚪还能吃卵这件事，让老叶发现，蝌蚪不仅能吃一些藻类，还能吃一些动物性的食物。正是这次蝌蚪吃卵的意外，还让老叶获得了另外的惊喜。

    叶理荣：蝌蚪吃下去长到70天就变态了。

    吃卵后的蝌蚪长到70天就开始变态了，这样，变好的小幼蛙由原来的9月底提前到了9月初。也就是说小幼蛙可以多长20天，再进入冬眠。

    老叶发现，就是因为多长的20天，直到冬眠期前后，小幼蛙由过去的5克变成了30克左右。30克的幼蛙非比寻常，具备了成蛙的采食和消化能力。

    叶理荣：因为30克它一出来，冬眠一出来，什么虫子它都，什么虫子它都吃得下去了，等于是我们小孩子变成十几岁了，它的吃的东西，它的消化量等于成蛙的消化量了，它吃得多大得快了。

    前期的基础打得好，后期的增重才能快，第二年长到150克肯定不成问题。所以促进蝌蚪提前变态就非常重要。

    为了让蝌蚪长快些提前变态，问题的关键就是提高蝌蚪的饲料价值，喂蛙卵显然是不现实的，那究竟应该给蝌蚪吃些什么呢？

    占勇军：因为它饵料单一，营养不全，那么通过，增加大量动物性蛋白，促进蝌蚪变态就是提前。

    老叶找到了能代替高蛋白蛙卵的最好的饲料就是黄粉虫，可虫子虽好、就是再小这些蝌蚪也不会吃。为了能让蝌蚪补充上更多的动物蛋白，老叶干脆把黄粉虫像打豆浆一样都打成虫浆，上午9点喂一次，下午3点喂一次。

    蝌蚪吃的好了，长得也就能更快，这从表面上看虽然只是缩短了蝌蚪的生长期，提前了20天进入变态，然而对于老叶和它的石蛙来说事实上却前进了一大步，石蛙就能由第三年提前到第二年上市。然而，这个提早上市的梦想却并没有像老叶想象的那样如期而至。

    老叶的石蛙蝌蚪提前20天，也就是养到第70天就要变成了小幼蛙了，这让苦苦摸索的他喜出望外。因为只要等到幼蛙的冬眠一结束，老叶可以开始了他的食物快速培育法，因为体重已经有30克的小蛙正是到了食欲旺盛的时候了，老叶专门给石蛙们建了一个“食品生产厂”，这样喂下来，没准让小石蛙当年就长成150克的商品大蛙。

    天刚擦黑儿，老叶就忙活上了。

    叶理荣：我这个蛙白天一般看不到的，它全部是蹲在水里，就鼻孔在水上面透气，人一过来以后，它看到人动一下，就就往底下一蹲你就看不到它了，就这样。

    记者：什么时候能看到？

    叶理荣：就是晚上，这个到晚上，我这个蛙晚上它要到上面去，到这个上面吃东西，就晚上，白天看不到的。

    在晚上老叶忙活的是喂石蛙，白天他也在忙，忙活着养虫。

    为了让小蛙能快速生长，老叶一边养蛙一边养起了黄粉虫。要说这种虫那可是公认的“蛋白质饲料宝库”，蛋白质含量高达50％，还含有多种微量元素以及动物生长必需的16种氨基酸

    叶理荣：你如果饲料跟不上，三年四年五年也不会大，你今天给它吃一餐，明天后天不给它吃，等于白吃，我讲个比方，像猪一样，今天就是你给它吃点儿猪草，那么精饲料一点没有，吃一场饿一场它就不会生长，它不会大。

    黄粉虫好养，也是石蛙的精饲料。所以，每天晚上老叶都定时把黄粉虫撒到饵料台上，小蛙爱吃这种虫，个头儿也噌噌地蹿。可老叶还是发现了一些异样。

    叶理荣：我开始养这个小蛙，到养的两年以后，就发胖了，发胖以后，它这个形象就变掉了，不像蛙了。

    这石蛙肚皮一大，不光肉质差点儿没了买家，而且还出现了没胃口、消化不良的症状。其实换了人也一样，天天大鱼大肉也会吃不消。为了解决石蛙营养过剩、消化不良的问题，老叶往黄粉虫里拌上了维生素。

    叶理荣：因为黄粉虫蛋白质高了，石蛙不容易消化，这个上去以后，就会消化掉。

    像这种维生素C+E一般按0.1～0.3％的比例加入饲料，这样不仅能帮助石蛙对蛋白质的消化吸收能力，而且还有增加摄食量、促进生长的作用。

    为了让石蛙营养更全面，除了黄粉虫，老叶自己还养了一部分的蚯蚓。蚯蚓也是一种优良的动物性蛋白质饲料，因为鲜蚯蚓汁儿多，比黄粉虫水分大些，所以石蛙吃起来会更容易消化吸收。这样两天喂黄粉虫、一天喂蚯蚓，这对要快长的小石蛙来说可谓是事半功倍。

    占勇军：这个就像我们那个小孩一样，人一样，你营养全面发育比较好一点，可能提前，如果很单一喂养，相对来说应该说要迟缓一点，饲料跟上的话，养到第二年年底可以长成商品蛙，达到商品规格。

    现在在吃的上面，老叶已经给石蛙调剂得既可口又有营养,果然，老叶的小石蛙在第二年达到了商品规格。每天，老叶都会去场子里观察他的石蛙的生活状态。石蛙好像过得很不错，吃了就睡，睡了就吃，体重也在不断地增加，但老叶在反复地查看得过程中，总觉得他家的石蛙好像缺了点什么，连外形都好像变了。

    叶理荣：就是变成没用的蛙，蛙的形象都很难看，就是腿很细。

    其实，除了这只腿细的石蛙，老叶观察到，不少石蛙要么不像以前那么善于跳跃，要么就是老老实实的呆着、根本不爱跳了。

    蛙爱跳，这谁都知道，可这腿细的石蛙任凭老叶怎么推它就是不跳，难不成这蛙不会跳了？

    叶理荣：实际上我用蛇吓它，蛇是吃蛙的，蛇肯定是怕的，怕它就想逃，肯定跳，结果还是跳不起来。

    老叶用天敌也没能让这细腿蛙跳起来，只能说明它已经丧失了跳跃的功能。这不跳的石蛙可让老叶吓了一大跳。

    叶理荣：它只会爬不会跳了，那个蛙商品蛙卖不出去，没人要。

    要知道，吃石蛙图的是它的肉，而这两个腿上的肉，算起来要占到全身的60%左右，可现在腿上的肉怎么不见长，反倒养抽抽了呢？如果不是吃的问题，一定是运动上有了问题。老叶又看了看他的养殖池。

    叶理荣：就是一个水泥池，中间这么一条池子里，两边都是水，它每天都躲到水里面，就是上面用个水泥瓦给它一盖。

    池子里有水能让蛙游，也有石棉瓦能让蛙上岸，似乎都符合石蛙两栖的特性。可真要是让石蛙能蹦能跳，恰恰没有一点空间了，就是这样水泥小方池的养殖模式，久而久之让石蛙不运动的腿变细了，不会跳了。

    叶理荣：那么个水泥池，好像我们人一样坐牢，心里肯定不舒服，像人坐牢一样，一个把戏。没有活动，人一样没有活动没运动，就是讲这个吃吃睡睡，体格差点儿。

    记者：吃吃睡睡，那不才长嘛？

    叶理荣：不长，不是猪，我们这个蛙是跳的东西，一般白天躲到水里，晚上到上面找吃的，运动要求很高的。

    野生环境下习惯了自由的石蛙，长时间住在封闭的环境，没了可以跳跃的空间，再加上天天饭来张口，不运动不锻炼的石蛙，吃的再好，也长不出肌肉型的“大块头”来。找到了石蛙腿细变瘦的原因，老叶给水泥方池子里的石蛙又都重新安了家。

    叶理荣：我这个模式，山沟一样的一条沟，两边都是树，水是流的，它喜欢躲在山洞里就山洞里，我这个仿生态养殖。

    记者：您这个怎么让它能活动啊，它不是爱蹦嘛？

    叶理荣：晚上随便可以蹦，上面可以蹦。

    这能让石蛙想怎么蹦就怎么蹦的地方，就是这个水沟旁的“陆地”，到了夜晚石蛙想吃的时候就在饵料台上尽情吃，吃饱了以后，那片开阔的“陆地”，就可以满足石蛙各种大跳和小跳的运动欲望。

    为了让石蛙体格好又健康，老叶对石蛙白天栖息的场所也进行了大调整。过去小方水泥池里的石棉瓦，现在变成了层层堆砌的鹅卵石。

    叶理荣：我这个石块等于是一个洞一个洞的，蛙给它分开，分居了。分居一个好处，发病的时候不容易传染。

    养殖模式的转变，不仅让石蛙更健康了，而且也给了石蛙生长锻炼的机会，个头儿自然更大了。

    叶理荣：它那个生长比室内的要达到快一些，摆脱一年的困境，本来三年我这样两年就可以了。

    老叶的石蛙不仅上市早了，再加上仿野生的饲喂过程中除了小虫，没有添加任何饲料，所以石蛙肉的口感和品质也是一流。

    就在老叶的石蛙供不应求的同时，他还在浙江省开化县水利局的帮助下，从2004年起，每年都把养殖的部分蝌蚪放回它们的老家，实施了“石蛙生态放养”工程。这样一来不仅很好的保护了石蛙这一野生资源，也使石蛙种群数量年年都在增加。

    现在老叶家养的石蛙不仅长得更快了，而且品质也更高了。多年的养殖摸索，老叶不只是得到了良好的养殖效益，同时也承担了保护环境的社会责任。其实养石蛙也好，或者养殖别的品种，只有遵循它们的生长习性，进行科学的利用和发展，都能给自己创造出真正的财富来的。