“现在市场上有好多鸡蛋都打出了‘健康蛋’的牌子，它跟一般的鸡蛋有区别没有哦，它到底对人体有没有好处？”日前，成都市民赵女士就向记者反映，市场上的“有机蛋”、“亮蛋”、“生命活力蛋”等五花八门的健康蛋，让消费者挑花了眼。这些“健康蛋”品种是否真的比一般鸡蛋健康呢？记者进行了调查。

　　市场调查：

　　健康蛋品种繁多

　　7月27日，记者走访成都市家乐福、伊藤洋华堂、人人乐和好又多等几家大型超市发现，不少品牌的鸡蛋纷纷卖力宣传各自的“健康”概念。

　　在一超市中，记者看到，各种各样的健康蛋摆放在货架上，有华宁、圣迪乐村、成都正大等品牌，仅圣迪乐村的健康蛋就有有机鸡蛋、亮蛋、绿色蛋、聪明蛋、宝贝蛋、生命活力蛋等品种，另外还有各种散装的绿色无公害的健康蛋。

　　好又多超市的销售人员告诉记者，近几个月来，打着“健康”口号的鸡蛋，其销售情况普遍要比一般的鸡蛋好一些，“比如‘绿色鸡蛋’，生产环境和生产条件的要求比一般鸡蛋都要高。”

　　消费者称：

　　健康蛋健康与否拿不准

　　记者注意到，虽然凡是与“健康”二字沾上边的鸡蛋，其价格都比普通鸡蛋要高一倍左右，但选购这些健康蛋的消费者还是不在少数。

　　“虽然价格贵点，但图个放心嘛！”正在选购健康蛋的田先生如是说。但他同时也提出，面对让人眼花缭乱的品种，心里还是拿不准，究竟什么是“健康蛋”？所谓“健康蛋”的生产依据的标准又是什么？

　　厂家理解：

　　健康蛋定义各不相同

　　针对消费者的质疑，记者采访了解到，不同厂商对“健康蛋”的定义也是各有不同。有的厂商认为健康就是清洁，即经过严格杀毒处理的“保洁蛋”更能确保鸡蛋的卫生，也就更“健康”。而有的厂商则宣传只有在森林野外敞养的鸡所产下的“土鸡蛋”才符合健康的标准。

　　昨（28）日，成都正大有限公司负责人告诉记者，健康蛋与一般蛋的区别在于给下蛋的鸡喂养的饲料配方不一样。这也导致了健康蛋的价格比市场上的普通鸡蛋贵很多。“那你们品牌的两种健康蛋有什么区别？”记者问。“喂养产下无公害鸡蛋的鸡的饲料，如玉米、大豆，都是经过了无公害认证的。”该负责人介绍，“初产蛋主要是鸡下的第一批鸡蛋，其个头比较小，更精华更有营养。绿色土鸡蛋，就是产蛋的鸡所食用的饲料都是通过了绿色认证的，天然无污染，它比无公害鸡蛋更高一级。”

　　四川圣迪乐村生态食品有限公司的工作人员对“健康蛋”则另有解释。“健康蛋和普通鸡蛋的差别主要在于对鸡的养殖管理，疾病控制和饲料配制上，”他介绍说，“比如说绿色蛋，就是符合中国绿色食品的标准；而亮蛋，是按照美国宇航局制造食品的标准来生产的，比绿色蛋的标准更加严格，也就更加健康；生命活力蛋，就是添加了w-3不饱和脂肪酸和Ve的含量，也就是平时说的深海鱼油，绝对能满足中老年及高

　　血脂人群的独特营养需求。”

　　“w-3不饱和脂肪酸和Ve是如何添加的？”记者提出了疑问。“这是通过给鸡喂食亚麻子等含类似成分的药材和饲料，经过鸡的自身转化吸收，让鸡蛋里含有这些物质。”该公司一位负责人明确表示。

　　行业说法：

　　健康蛋标准空白

　　究竟什么叫健康蛋？什么样的鸡产下的蛋才真正健康呢？“目前，健康蛋的标准还是一片空白。”业内人士指出，我国现行的《鲜鸡蛋卫生标准》是在1983年制定，最近的一次修订也是在2001年。该标准中仅对鲜鸡蛋可能残留的个别重金属污染物指标作出了限定，而对于近年来日益严重的抗生素和微生物污染问题并无涉及。

　　四川省农业厅绿色食品发展中心一位负责人告诉记者，无公害、绿色和有机食品都有相关标准。但市面上出售的各种亮蛋、聪明蛋、生命活力蛋等产品是厂家自己提出的概念，是企业的营销手段和方法。“目前还没有明确的标准来规范其行为。”

　　大连咯咯哒蛋业股份有限公司总营养师高慧君也指出，部分所谓健康蛋产品的标准也不统一，“比如无公害鸡蛋，目前除了农业部颁布的行业标准之外，还有各个省份的地方标准，一些企业在生产时还采用自己的企业标准。这些标准都没有强制力。”

　　专家释疑：

　　营养价值取决于转化率

　　那么，健康蛋是否真的比一般鸡蛋更健康呢？“健康蛋在生产和管理方面投入了比普通鸡蛋更多的成本，有一定的营养价值。”成都市卫生局均衡营养进社区专家组成员、四川大学华西医院副教授李健认为。

　　他分析健康蛋的生产过程指出，目前，其主要的生产方法是在鸡饲料里添加一些有益成分，再通过防病防污染等管理控制，使鸡蛋含有更多的营养物质。“其实，鸡蛋营养价值的高低，主要还是取决于鸡内脏的营养转化率如何。如果转化率较低，通过外界手段保证营养价值的可能性会比较小。”

　　消费提醒：

　　买鸡蛋应参考厂家实力

　　李健提醒消费者，普通鸡蛋的营养其实已经能满足人体的需求，不必太在意各种打着健康概念的蛋类产品。

　　一家超市的蛋品专柜负责人也指出，超市采购健康蛋主要是通过对厂商实力的考察，尽量采用大厂家生产的商品，以保证其质量。他提醒消费者，在选购鸡蛋时，不要被各种健康概念所迷惑，应尽可能参考生产企业的实力和口碑。

 
文章编辑：luolita 
文章来源：市场与消费报