鹅肉营养丰富、肉嫩味美、脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利,鹅肉还是中医食疗中的上品。
在马冈镇家家户户都有养鹅的习惯,有水的地方就有马冈鹅。这里的鹅都是自然放养的,当地的气候条件也非常适合养鹅。
马冈鹅是广东省地方优良鹅种之一。因为原产于马冈镇,所以取名“马冈鹅”。这种鹅体型适中、抗病力强、耐粗饲、块大,容易饲养,一般肉鹅60天就能长到3.5~4kg。1只肉鹅能赚10元多。
马冈鹅的养殖时间是根据消费需求而定的:要做狗仔鹅就需要肉嫩一点,60天就可以上市了;要是做烧鹅和卤水鹅,皮下脂肪要求适中,要80~90天才上市,这样做出来的产品才好;而吃火锅就一定要用产完蛋淘汰的母鹅。
广东人爱吃鹅也带动了马冈鹅在珠三角地区销售。养殖马岗鹅成本并不高,吃点青草和稻谷就行了。原本是农户在门前水塘随意放养的马冈鹅,因为消费量大成了一个大产业。2006年,马冈镇养鹅收入7600多万元,占了全镇农业总收入的半壁江山。
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