重量都在6两至6两半之间，不含一丝药物残留，肉质都要有相似的肥度，远程运送到北京后有保鲜度……昨日，广水市兴鹏养鸽场老板胡国堂自豪地告诉记者：该场每天进北京的检验合格率几乎是百分之百。据记者了解，广水王鸽是我省仅有的两个涉奥产品之一。广水王鸽何以能飞上奥运餐桌？

　　纯天然饲养，不含任何药物成分

　　奥运食品决不允许含有药物成分，胡国堂就远到河南、河北等地购买优质的小麦、玉米、高粱等作为饲料。鸽子喝的水，是特地从郊区水库引进的天然水。

　　鸽场有几十万只鸽子，怎么保证每只都健康、达标？胡国堂说，每只鸽子都建立了档案。从成蛋开始，就进行登记追踪，如果哪只出现异常状态，就会毫不犹豫地清除掉。

　　挑选时每只精确到6两至6两半

　　每天运送2万多只鸽子，每只必须是在6两到6两半之间，胡国堂说，这样挑选的鸽子，大小匀称，外形好看，肉质好，做出来后格外香嫩。在无菌环境宰杀后，迅速进行打冰处理，随后下午就装箱进入专用的冷藏运输车。

　　一只活鸽，只经过10多个小时，就可以飞上奥运餐桌，通常会制成“脆皮乳鸽”，以其鲜、香、脆深受顾客喜爱。