本人是一名畜牧业行内人士，毕业于华中农业大学动物科学技术学院，先后供职于政府动物检疫部门、饲料企业等业内部门和公司。现在自己经营着一家饲料厂。一直以来，我对一些国人为了钱而心黑胆大深恶痛疾，更痛恨的是拿国人健康生命来牟取利用的那些丧尽天良之徒。下面我就本人从业以来知晓的一些黑幕进行披露，希望能借三鹿事件，引起大家更深的反省，引起政府对食品安全的足够重视。

　　先谈猪肉，主要表现在：检疫；饲料和药物；肉联企业。

　　国家对动物检疫有很规范的法律法规，但是执行的如何？一只猪从出生到餐桌上，要经过疫苗注射，挂耳标，产地检疫，运输检疫，市场检疫。实际执行过程中，绝大多数动物检疫部门只是做做样子，收取费用是主导，给钱就开的到任何检疫证明，给钱就能盖上检疫蓝章。我敢肯定的说，绝大多数市场检疫人员，（就是在猪肉上市前最后一道检疫并盖上蓝色章子的那个）连最起码的淋巴观察都不会，最多知道点“五号病”（猪口蹄疫）的症状。因为他连淋巴在哪里都不知道，更别说把它用刀拉出来观察了。去的目的也就是收钱盖章而已。这些导致的是，大量病死猪肉进入到国人餐桌，自己却浑然不知。

　　饲料方面，100%的饲料企业都添加有抗生素药物，目前也是允许的，但是有一个停药期，就是在出售前有七天以上不能用饲料，请问你如果是饲料户，你会在出售前七天不给猪吃饲料吗？再就是这次三鹿事件的三聚氰氨，俗称“蛋白精”，最早用这个东西的就是饲料企业，为了应付相关部门的蛋白检测（饲料粗蛋白含量是主要标准），大量添加三聚氰氨。尤其是目前饲料市场以高蛋白为标榜，45%的蛋白，95%的企业不可能做出货真价实的45%蛋白，三聚氰氨是主导。我也是这个行业的，但是我从来不用违禁药物，宁愿检测不达标。（不达标去送上几千块钱问题解决）。更有甚者，添加激素类药物，还有盐酸克伦特罗（瘦肉精），瘦肉精目前在很多饲料原料市场都可以买到，比如武汉汉阳的饲料大市场。

　　肉联方面，大的企业大家也都知道，我今天只说一个最大的肉联企业。它在湖北宜昌的生产基地发生的事情。今年7月份以来，河南的生猪大范围发病（猪高热病），你也许会想，这么大的企业应该不会收购病死猪吧？我认识的一个它们内部的人，专门坐阵河南，低价大肆收购病猪，发往宜昌牟取暴利。这些猪一部分做了火腿肠，一部分成为冷冻肉在各专卖店出售。一些小的做火腿肠的企业就别说了，大部分的母猪肉。

　　说了这么多，猪肉安全触目惊心，我教大家一点点常识，买猪肉的时候多看看，通过颜色、气味可大致分辨猪肉健康不健康。健康的猪肉，脂肪白而硬，用手指一按，马上复原有弹性。并且有香味，你如果按下去不能马上复原的建议你不要买。买回来后，一定记住要高温，将猪肉煮熟煮透，最好用高压锅，可杀灭大部分病菌。不要直接炒肉。