为认真贯彻落实安徽省人民政府办公厅[2008]15号内部明电“关于加强猪肉市场管理保障食品安全的通知”精神，最近霍邱采取五项措施确保猪肉产品质量安全。

　　一是完善溯源机制建设。统一印发了《生猪定点屠宰场进出仓流向登记表》、《活猪接收检疫登记表》、《病害猪无害化处理记录表》、《病害猪产品无害化处理记录表》等七种表格，要求详细登记活猪来源、检验检疫结果、责任人签名、产品流向等信息，一旦出现问题，能迅速找出出事环节并明确追究责任。

　　二是严格执行检验检疫责任追究制。按照“谁检验检疫，谁负责”的工作原则，凡发现违规操作或不负责任的检验检疫行为，由商务、畜牧主管部门严肃追究其责任，同时依照《生猪屠宰管理条例》对定点屠宰场主要负责人进行严厉经济处罚。

　　三是加大日常市场检测。采用定期和不定期两种方式，重点抽检出厂（场）生猪产品的色泽、弹性、黏度、气味等感官指标，确保“出厂（场）一批，合格一批”，坚决不让不合格肉品流进市场。

　　四是加大市场监管力度。在现有每月不少于25天稽查的基础上，每逢节假日，增派车辆和人员，集中火力，深入各定点屠宰场和私屠乱宰多发区域进行突击检查，严厉打击私屠滥宰、生产加工注水肉和病害肉等违法行为，从源头上确保猪肉质量安全。

　　五是有效利用好媒体作用。一方面通过扩大宣传，做好生猪屠宰相关法规、政策等的普及和引导工作，另一方面，设立曝光台，及时公布黑名单，让不法屠商无生存空间。