从上文中我们已经对为何全世界一半的猪养在中国进行了分析。世界各地以猪肉为主要肉类食品的国家主要分布在东南亚的华人区。

　　在世界肉类生产结构中，猪肉占了40%左右。

       表1975-2005年世界猪肉产量及猪存栏量变化

年份	1975	1985	1995	2005
猪肉产量/万t	4167.45	5997.32	8009.07	10252.26
存栏量/万头	68565.05	79353.78	89908.48	96041.02

　　数据来源：FAO

　　据FAO最新公布数据，2005年世界猪肉总产量为10252.26万t，猪存栏量达96041.02万头，1975年世界猪肉总产量和猪存栏量分别为4167.45万t和68565.05万头。经过30年的发展，世界猪肉总产量和猪存栏量分别增长了146.01%和40.07%，猪肉产量增幅明显高于存栏量增幅。猪的品种和生产性能得到了改良和提高，大大促进了猪肉生产的发展。

　　30年中，世界猪肉产量基本保持每10年增加2000万t左右的速度平稳增长，其中20世纪90年代增长速度相对较快。20世纪70、80年代世界猪存栏量增长较快，1975-1995年，20年中增加了2.13亿头，1995-2005年的10年中仅增长6132万头，但猪肉产量仍增长了2243万t，为30年中增长速度最快的10年。因此，可以看出最近10年，世界猪品种改良速度加快，猪的生产性能得到了快速提高。作者：冯永辉