城镇居民食品消费结构变化情况：猪肉仍保持平稳增长 

数据来源：中国统计年鉴

表8  2000-2005年我国城镇居民家庭平均每人主要食品消费量变化情况 

    自2000年至2005年城镇居民食品消费结构中消费量增长的是：鲜奶、家禽、猪肉、食用油、牛羊肉、水产品、蔬菜，除食用油外均为养殖产品。鲜奶和家禽产品消费量增长一倍以上。城镇居民年人均猪肉消费量在5年中增长了3.42公斤，增长18.53%，虽然增幅小于奶制品和家禽产品，但消费量却达20.15公斤，禽产品仅为8.97公斤。消费量下降的是鲜蛋、粮食和水果类产品，分别下降了11.17%、4.08%和1.92%。

　　数据显示，自2000年到2005年，在城镇居民消费食品中，奶类、肉类和水产品保持快速增长势头，而蔬菜、水果基本平稳，下降幅度较大的是鲜蛋和粮食。分析认为，鲜蛋和粮食消费量虽然下降，但其深加工产品消费量却有可能并没有下降，反而保持增长。