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将兔肉深加工做成连锁店的可行性分析
  时间:2008-12-3     来源:中国养殖网    编辑:suyang
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    我看“洪森28香”连锁店
  
  ● 杨州大学 于一
  
  接到《中国兔业》报第178期,在报眼处看到“‘洪森28香’连锁店好”短文一则,又细读了同版下部署名胡洪森先生的力作。炎炎夏日,一股清凉宜人的西南风扑面袭来:爽!
  
  从麦当劳的故事谈起
  
  1937年,麦当劳兄弟俩,哥哥麦克·麦当劳和弟弟戴克·麦当劳为了生计,在美国加州的一条国道加油站旁,开了一家非常不起眼的小饮食店,但生意很火。何故?其特色是个“快”字。在公路上跑车的、赶路的人,要的就是这个快字。十年后,随着他们的朋友克罗克先生的加盟,“麦当劳”名声大噪。不是因为扩大了店面,把平房改成楼房,而是克罗克先生提出了新的经营理念:连锁经营,发展盟店。他提出,简称为QSC的服务方式,即质量、服务、清洁的经营方法。时至2002年底,麦当劳在全美就拥有1.3万家连锁店,在全球118个国家和地区拥有3万家盟店,员工人数达40万人之多。谁能说这不是快餐业的巨无霸。
  
  无独有偶,1955年,时年65岁的哈蓝先生,在一家餐厅制作自己发明的肯德基油炸鸡,也是因为采取连锁加盟的经营方式,很快也风靡全球。
  
  以麦当劳、肯德基为代表的势不可挡的第二代连锁经营方式,冲击着二十世纪的全球商业。它与福特汽车、胜家缝纫机制造为首的第一代连锁经营相比,联盟更紧密,更具有特色。
  
  对大饼油条店的联想
  
  大饼、油条加豆浆,是我们祖祖辈辈十分喜爱的传统早点。不论大江南北,还是东部西部,是凡本土中国人,无人不知,无人不晓。尽管它的称谓林林总总,有叫烧饼、火烧、炉饼、吊饼、锅盔、馍……,也有叫馅饼。当然不宜包括馅外露的意大利式馅饼
  
  君可曾见过,靠开大饼油条店(摊)而大富的,有吗?有朋友论说:台湾出了个王永和,“永和豆浆店”名声赫赫。是也,仅上海市,“永和豆浆店”数达几十家之多。他所以出名,不就在“连锁”二字吗。
  
  所谓连锁店,一般认为是一个商业集团,以同样的方式,同样的价格,在多地、多处以同样的店铺形式出售同一品牌的商品,通常这种连锁店的规模是不大的。
  
  在经济发达的国家,将分散的经营主体组织起来,使其具有规模优势,技术优势的连锁经营,已经成为二十一世纪主导形式。
  
  这种形式所以受到业主们的欢迎,是由于他们在加盟以后,可以不断得到总店(或总公司)技术进步的恩泽,创新是再生力的支撑。诸多的统一,容易产生定向消费的信任和依赖,这实际上是遍及各地的活广告,他帮助找来回头客,在客户中建立信誉。至于企业文化、店面管理,成本控制以及人力资源等等优势,更不是一家一户的小店可以比拟的。
  
  我看“洪森28香”连锁店
  
  近些年肉食品领域越来越不太平,疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、瘦肉精,还有近海鱼类的污染,水产养殖中滥用激素。人们呼唤安全肉,呼唤安全的动物蛋白。洪森连锁店的首要职能,抓无公害兔肉生产。何其正确,何其应时。
  
  动物蛋白是人体不可缺的。当今,不单是女士,连那些先生们,都在忌食过量脂肪,出于预防高血压、高血脂、胆固醇和脂肪肝等心脑血管疾病的需要,限制脂肪摄入量成了人们的行动。她(他)们想尽各种方法,令脂肪燃烧。告诉人们兔肉的营养价值,让他们接受这种放心肉、放心的动物优质蛋白,不是正当时吗。
  
  时代给了兔业一个机遇,胡洪森先生站出来了,给了业内同仁一个机会,大家连手,紧密团结,组建自己人的团队。我们会打造出一个类似双汇集团,雨润集团的、响亮的兔业集团。

 

 

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