在香港本岛、旺角地区和九龙城区，大街小巷放眼望去都是一家挨着一家的美食店，这里除了来自欧洲、日本、韩国、泰国、越南等地的美食外，还聚集了粤菜、川菜、湘菜等内地的常见菜肴。其中，海南的文昌鸡作为一道特别的菜肴，经常被香港的大小餐厅推荐给本地的居民及国内外游客。吴先生已经在香港居住近40年，目前在香港的九龙城区经营一家小型中餐厅。他向笔者一行透露：目前香港50%的中餐厅都有海南的文昌鸡出售，一般的小餐厅每天可以卖掉3-5只，大一点的餐厅可以售出10只以上，生意非常不错。据了解，香港的各式餐厅中，中餐厅占半数以上，香港人每天消费文昌鸡约数千只。文昌鸡在香港的市场一直被看好，但是今年9月之前，由于海南没有禽类出口标准的加工厂，冰鲜文昌鸡只能间接供港，即活鸡从海南运抵广东加工，曲线出口到香港。而今年9月以后，海南有关部门与香港方面达成“冰鲜文昌鸡”不受出口配额限制协议，从而可以直接将文昌鸡源源不断供应到香港。