每当新年临近，忙着杀过年猪是当前农村一道喜庆的景象。如今在忙杀过年猪的行列中，竟然也多了不少城里人。他们为了能在过年时吃到放心的猪肉，越来越多的城里人从饲养过年猪开始把关，请农民帮助喂养、宰杀和烟熏加工，吃放心的生态猪肉已逐渐成为都市生活的一个时尚。

　　灌香肠熏腊肉 城里人养的猪肥了

　　8日上午，蒲江县白云乡鞍山村6组村民李永芬的家十分热闹，院子里几头肥猪叫个不停，李永芬一家人正烧开水、磨刀忙个不停。院子里还来了几个特殊的客人——这几头肥猪的主人，他们专门从成都开车赶来，看一看他们喂在这里的过年猪。城里的客人都是通过熟人认识李永芬一家的。

　　大铁锅里水已经烧得滚烫，李永芬和姐姐、姐夫3人使劲将一头200多斤重的大肥猪拉到2米来长的条石上。李永芬用力拉住猪的尾巴，姐姐紧紧地按住猪的四肢，姐夫则抄起一尺来长的杀猪刀，朝猪的脖子插进去……几分钟后，已杀死的猪被抬进热水锅开始褪毛。一见猪肉肉质很好，一名姓李的客人忙下"订单"："李大姐，猪头和腿夹肉都用烟熏一下，再做30斤川味香肠。"李永芬满脸堆笑地点头答应。

　　客人周先生告诉记者，他们一行三家人是邻居，都住在成都一心桥，半年前合伙在李永芬家定养了3头猪，要求她尽量不用有添加剂的饲料喂养，主要用玉米、红苕等农家粮食喂养。每斤猪肉的价格比市场上贵五六角，灌香肠和烟熏腊肉每斤再收1元钱的加工费，"都是朋友介绍的，李永芬还不好意思收加工费。"

　　李永芬说，像她这样专门为城里人饲养、加工过年猪的村民，仅鞍山村就有七八户。

　　定养猪受追捧 吃红苕长大肉质好

　　春节杀年猪，是农村过年传统的风俗习惯，都市人参与进来却有别的需求。

　　家住成都南门锦绣花园的赵先生事业有成，对生活的质量要求也随之提高，去年底他就通过自己企业的农民工，在中江县继光乡山村定点喂养了两头猪。他当时就支付了两头小猪1000元的成本，但要求农户只喂猪草和玉米、红苕等，不喂有添加剂的饲料，完全以传统方式饲养。虽然喂大一头猪需要11个月至一年的时间，每斤猪肉也高达30元左右，可赵先生却认为很值得，"这样的猪肉吃起来香。"赵先生对记者解释说，粮食猪肉质很紧扎。"特别是下锅后，粮食猪肉的香味立马就出来了，而饲料猪肉却没有。"

　　记者采访到，目前喂养猪的方式有3种，一是工厂化生产出的猪，主要用饲料，从仔猪到出栏周期为两个月;二是前期喂养饲料，宰杀前1个月用玉米、红苕等粮食喂养的猪，出栏周期为3个多月;还有就是完全用猪草和玉米、红苕等传统方式饲养的猪，由于出栏周期长价格贵，所以如果没人定养的话，农户一般不会饲养。

　　政府反应

　　加工房成为休闲度假地

　　城里人到农村定点养猪的现象，也引起了当地政府的关注。蒲江县白云乡副书记但怀之告诉记者，城里人到这里养过年猪的人越来越多了。他们正在规划，准备充分利用山区农村的有利条件，组织策划，使山村人家不仅成为过年猪的加工房，还成为到山区休闲度假的落脚点。

　　专家提醒

　　不要过分迷信饲养方式

　　成都市农委畜牧有关专家认为，国家对饲料添加剂有严格的规定和限制，对人体有害的添加剂是严禁添加，各级畜牧部门定点监督各个养猪大户和饲养场的饲料质量，从源头上保障了猪肉和家禽的肉质安全。其次，人们对传统的喂养也存在一些误区。如果对潲水的质量也无法保证，这样喂养的猪很容易滋生寄生虫，同样对人体有害。因而，专家提醒市民，不要过分迷信传统饲养出来的肥猪。