11月下旬开始国内生猪、肉鸡、鸡蛋相继出现了反弹行情，尤其是生猪市场表现活跃，近半个月时间内价格走高了1元/斤左右，大多数从5.50-6.00元/吨走高至6.50-7.00元/斤；肉鸡从3.00-3.20元/斤回升至3.60-3.70元/斤；鸡蛋也2.50-2.60元/斤回升至2.70-2.80元/斤。

　　不过，好景不长，12月份上旬中期开始肉鸡领先止涨企稳并且部分略有走低，之后南方猪价也开始出现回调之势，鸡蛋也是微微走弱。在大多数人都看好节日消费畜禽产品节前能够小火一把的单口，为何市场仅仅维持了如此短暂利好行情呢？是一波小高峰已过还是节日消费真正旺季尚未来临呢？分析如下：

　　1、胭脂腊肉和灌香肠工作接近一半

　　过年前胭脂腊肉和灌香肠是中国南方人的传统习惯，正常情况下人们都会选择在11、12月份开始做这些工作。而近年来随着人们生活的水平的不断提高和工作节奏的加快，除了农村居民大多选择自己腌制以外城市居民多半选择已经胭脂好的成品，因此一些专门在年前腌肉和灌香肠的加工企业一般会相对更加提前开始工作。据调查，目前企业腌制腊肉和灌香肠工作大多数已经进行了一半，农村也在相继展开。但对仅半个月时间快速走高的生猪和猪肉采购积极性有所回落，这是目前南方猪价微落的主要原因。

　　2、鸡产品库存积压严重、收购毛鸡不显积极

　　11月下旬山东等华北一带冷藏企业大幅降价储藏几个月的鸡产品抛售，同时为即将来临的春节开始了大量压低毛鸡价格和收购工作；很快毛鸡价格在企业大量收购下快速走高，但由于距离春节消费旺季尚早以及经济市场的萧条人们消费理性，降价后鸡产品销路并不快，并且调查后发现大多数企业积压产品仍旧严重。这制约了企业收购毛鸡量，同时也因毛鸡价格上涨之后加工企业利润大大缩水，收购毛鸡不再有前期积极，鸡价也因此止涨企稳并部分小幅回落。

　　3、鸡蛋供应量庞大、食品加工企业收蛋心态平和

　　08年蛋鸡存栏量同比下降这是不争的事实，但由于蛋鸡养殖周期较长与肉鸡相比存栏下降差距仍然较大。根据本网前三季度饲料调查来看，蛋禽料同比下降1.91%，肉禽料同比下降16.45%。显然08年蛋鸡存栏量仍然是较高的，同时进入秋季后又是产蛋高峰期，鸡蛋的整个供应量也仍然是充裕的，受春节消费食品加工企业适当加大鸡蛋收购利好带动蛋价略有走高，但总体因鸡蛋供应充足，企业收购心态平和，蛋价涨幅有限。

　　4、金融危机和食品安全影响、居民肉食品消费在减少

　　据调查，受国内外金融危机影响，我国居民肉食品消费在减少，尤其是餐桌浪费现象下降较为明显；同时，受经济增速下滑影响我国商品出口明显减少，珠三角一带进出口加工贸易企业停产、歇业甚至倒闭，大量民工返乡，肉食品消费则进一步受挫。