“口味好，品质高，买点尝尝鲜！”刚买了一公斤猪肉的李女士说。1月1日上午，“国宝”胶州市里岔黑猪“拱”进青岛——首家里岔黑猪肉专卖店在青岛东海路佳世客超市对面开张。尽管每公斤价格80元，但还是很受市民追捧。店方介绍，三天假期就卖了近100公斤。

　　据了解，胶州里岔黑猪现在实行生态养殖，让这些猪儿“洗桑拿睡席梦思”，而且还听音乐。以前因为产量太少，这里产出的猪肉以每公斤140元的价格当礼品出售；现已初步达到规模化生产，才以每公斤80元的价格走向市民餐桌，仍供不应求。

　　■“国宝”猪听音乐成长

　　“我们现在养殖的‘里岔黑猪’都是在听着音乐成长。”走进胶州铺集镇河西庄繁育养殖基地看到，100亩养殖地里的一头头体型瘦长、毛色乌黑、嘴巴显得有些长的 “里岔黑猪”，或趴或走，正悠闲地听着专门为它们录制的“交响乐”……养殖场场长张忠孝介绍，现在国际上提倡福利化养猪，对生猪的饮食、环境乃至运动，都进行科学合理的安排搭配，这样既可提高猪肉质量，又能体现人类对动物的呵护。

　　“我们这里全部使用麸皮、玉米、豆饼、骨粉、青饲料、盐六种原料配制饲料，以青饲料为主，绝不使用任何添加剂和激素。”张忠孝告诉记者，普通生猪养殖最多不超半年就要出栏，而“里岔黑猪”的生长期约一年时间，每头猪可以长到120-150公斤，绝对没有任何药物和激素，吃起来口感非常好。

　　■生态养殖睡上“席梦思”

　　“我们现在养殖的里岔黑猪，全部实行生态养殖。”该基地负责人张忠孝说，每头黑猪的活动空间有5～7平方米，采取“四级净化，五步利用”的生态养殖方法：猪粪定时自动冲洗，流入养殖水葫芦的小塘进行第一次净化后，流向下一个水塘，通过水塘里的浮萍实现第二次净化，水葫芦和浮萍作为青饲料来喂养黑猪。第二次净化后的水流向一个养鱼的水塘，既促进了鱼的生长，又可用水塘里的水灌溉农田，获得有机农作物作为猪饲料，实现第四次水净化。

　　最引人注目的是，在喂养场地还设置了“席梦思床”，在床上用花生壳、锯末等1米厚的“床垫”，在这些铺垫上撒满了10多种有机菌种，猪儿平时就在上面活动着，粪便被这些菌种分解并产生一定热量，猪儿的生活环境变得就像“桑拿房”一样，记者在养殖场内根本闻不到任何的异味。这些“床垫”一次投入可以使用3年的时间，被清除出来的这些肥料则变成了有机肥料，撒在地里后可以生长出来不含任何激素的蔬菜。

　　■礼品肉走上市民餐桌

　　畜牧部门相关负责人介绍，自上世纪九十年代以来，养猪业出现快速育肥、最大化地追求生猪出栏速度和瘦肉率的现象；而里岔黑猪则因其生长周期长、增重慢、骨粗皮厚出肉率低的特点，农民传统饲养方式养殖的里岔黑猪“优质不优价”，难以抗衡用精饲料快速育肥带来的冲击，纷纷转向饲养其他猪种。散养的纯正里岔黑猪数量很少，甚至到了濒临灭种的境地。其精肉曾经卖到每公斤200多元钱。主要以礼品形式出现，并被出口到国外，连当地居民都很难品尝到其美味。为此，政府每年拨付5万元保种经费，专门用于“里岔黑猪”的保种选育。同时规划建设“里岔黑猪”一级扩殖场，并引导有实力的企业投资养殖。现在，仅在铺集镇胶河岸边就出现了两家企业投资建起的养殖场，其中一家存栏量达到了1700多头。随着里岔黑猪养殖数量增加，这些礼品肉开始走上市民餐桌。2008年国庆节期间，他们在胶州当地和上海、北京先后开设了里岔黑猪肉专卖店。1月1日上午，又在青岛东海西路开设了一家专卖店，每公斤猪肉只卖80元，岛城市民可就近品尝到新鲜的里岔黑猪肉。

　　关于价格，其中一位投资养殖的老板说，养殖场采取的是正推成本法：需要多少成本就投入多少，但一定按照过去农村原生态养殖办法来养殖。在计算好养殖成本的基础上加上合理利润，得出现在的销售价格。（宋学春　雷冬丽）

　　（人民网青岛1月4日电）

　　■相关链接：里岔黑猪有着四千余年的养殖历史。据专家考证，里岔黑猪种系源于距今约四千年前商周时期的沂山野猪，后与胶河流域的地方猪种逐渐融合而成。1977年胶州三里河遗址考古发掘中，曾在一座墓葬里出土30多个猪下颌骨及猪形陶器，造型特色均与里岔黑猪接近或一致，经碳十四测定已有四千余年。

　　通过当地群众长期择优选留、繁衍继代，逐渐形成了里岔黑猪体型高大、背腰长直、胸浅腹平，具有适应性强、繁殖力好、肉质鲜嫩等优良特性，胸、腰椎数比一般地方猪种多1-2对的罕贵性状，确立了其“国宝”地位。

　　1972年，山东省在猪种重点调查中，发现了胶州（时为胶县）里岔黑猪。 1976年经专家鉴定定名为“里岔黑猪”，1984年被列入山东省家畜品种志,继而被确定为国家级重点保护猪种。1985年全国推广优良猪种会议上，里岔黑猪被列为全国120个优良猪种之首。畜牧专家提出，鉴于里岔黑猪是一种极为罕见的瘦肉型良种猪，应以“国宝”视之。当时甚至有俗语说“南太湖，北里岔”其中的“北里岔”就是指胶州里岔黑猪，从中可看出“里岔黑”的地位该猪全身毛色全黑，额有纵纹，耳大下垂，嘴长直，单脊背，背腰长直，腹不下垂，具有适应性强、耐粗饲、繁殖性能好、屠宰率较高等特点，属于地方猪种的独特优点，是华北型猪中的一个宝贵“基因库”。