据省畜牧食品局2008年12月26日对部分县乡村畜产品价格统计显示：当日，这些地区去骨牛肉为31.67元/公斤、带骨羊肉为33.12元/公斤，分别比2007年同期上涨6.36元/公斤、3.72元/公斤。在金融危机的不利情况下，牛羊价格依然强势走高，表现不俗。

    业内人士预计，新的一年，牛羊价格仍将保持稳步运行态势。

    养殖户

    需求旺盛 价格高位稳定

    2008年12月29日下午5时许，成都青石桥批发市场肉贩晏刚正在铺子上记账，但每每被陆续来买牛羊肉的顾客打断。他说，现在牛肉批发32~34元/公斤、羊肉30~34元/公斤，均价至少比往年高2元/公斤以上。他预计，2009年春节，牛羊肉价格将保持基本稳定，或许还有一定上扬，大年十五之后，将有一个微幅下跌，全年的价格仍以稳为主，“生意还会比2008年好”。这位做牛羊肉生意已近20年的肉贩认为，牛羊肉消费基本不受金融危机的影响，因为，牛羊肉主要是内销，而现在内需较旺。

    “2008年冬至的消费量跟往年比，没有降，有可能还有上升。金融危机对羊价的影响不大，麻羊（毛羊）的价格基本在11~12元/斤。”双流县黄甲麻羊产业合作社养殖户陈员军预计，2009年麻羊（毛羊）的价格有望达到26~28元/公斤。整个羊业几乎都不会受金融危机的影响，毕竟，羊肉以食天然草料为主，属绿色安全食品，国内需求都难以满足。

    “牛价在所有养殖品种中的波动最小。10~12月都比较稳定，活牛保持在7.5元/斤。”犍为县肉牛合作社从事营销的专业人士罗奎估计，2009年活牛的价格区间为14.6~15.6元/公斤，上下波动不大。

    他分析了具体原因：一是育肥1头商品肉牛，需要12~15个月，生产周期较长。一般要2年后才有一定的量。二是母牛每3年才能产2头牛犊，“100头母牛，3年才下200头小牛”，繁殖慢、数量少。三是人们消费习惯发生变化，对牛肉的需求增加。特别是香港地区，牛肉的价格高达60元/公斤，如果四川向香港供牛的市场打开，牛肉将供不应求。

    专家

    生产周期长 追风难度大

    “在沐川，目前牛肉为17~18元/斤、羊肉20元/斤，最近两个月基本是这个价。沐川的牛羊价比全省的均价都要偏高。”沐川县畜牧食品局生产科教股副股长邹立和预计，“2009年牛羊价格应该是稳中有升。”

    邹立和的理由与罗奎的颇为相似。他说，1头牛犊从小到大最快要2.5~3年才能出售，1头母羊1年繁殖不超过3头羊羔，两者都具有生长繁殖慢的特点。而且，养羊必须敞放成本才能降下来，这就要有一定面积的草山，这使饲养羊的条件受到限制。所以，“有时明明晓得行情好，但要撵行情，不是几个月就撵得起来的。”只要饲养量基本稳定，不大起大落，牛羊价格就能稳中有升。但是，如果2009年猪价下跌过快，消费者消费转向，牛羊价格将会有小幅下跌。

    他说，目前，喂一二十头牛的规模户，每头有1000元纯收入，喂1~2头牛的散户，每头有2000~3000元纯收入，2009年也不会低于这个水平。

    “羊价垮不倒！”自贡市六顺养殖有限责任公司负责人刘世均，很看好2009年当地富顺黑山羊的行情。他说，富顺黑山羊的活羊在2008年省内高达28元/公斤，卖到广东可达30元/公斤，比2007年高8元/公斤，养殖户的收益好于去年。这主要是广东等沿海市场对这种羊肉的需求旺盛。他们在2008年新发展了2300多户养殖户，但产出的黑山羊还不能满足沿海需求的20%。因此，刘世均判断2009年富顺黑山羊的行情跟今年一样好。

    省畜牧食品局生产科教处处长富刚也认为，2009年牛羊价格基本是稳定的。他分析说，牛羊肉消费主要是省内消费，从省外拉进来的牛羊肉很少，受省外价格涨跌的影响不大。同时，牛羊肉生态、健康，消费历来比较稳定，并且逐年有所增加，消费群体主要是中产以上阶层，这些消费者对牛羊肉的消费并不受经济环境好坏的影响。

    对于羊价在2009年的趋势，省畜禽改良总站肉羊专家周光明则持谨慎的态度。他说，2008年羊价很高，成都、简阳一带，活羊都要卖18~22元/公斤。估计2009年下降的可能性较大，但跌幅不大。