肉鸡饲养场地的选择与建设

    饲养场地的选择

    场地应选择地势较高、干燥、通风、排水良好的地方。鸡场应避免在低洼湿地和山坳凹处建筑。如选择坡地，其坡度以不超过10％为宜，否则将造成管理不便或增加投资。排污水沟应低于道路，并做到硬化处理，可有效地控制污水渗漏造成二次污染。

    鸡舍不要建在整个村庄的上风头，并与村庄及主干道路保持一定距离，同时要考虑周围地块内庄稼、蔬菜等喷药时对肉鸡的影响。这些化学物质会通过空气或地面污染舍内肉鸡，并对鸡群健康造成危害。用于庄稼和农田的化学物质，不允许存在鸡场内。

    避免饲养场地周围的污染源

    饲养场地的水源、电源要充足稳定，运输饲料、产品要方便，有利于防疫和防止其他自然损害，要避免环境污染，同时也要防止鸡场成为污染周围环境的新污染源。

    检查饲养场地的土壤

    肉鸡饲养场地往往建在农田或塑料大棚内，应当了解在此之前，当地施用农药、化肥及兽药的有关情况并采集土壤样品进行检测。土壤中有害物质不但对地面平养的肉鸡有直接影响，而且对肉鸡场的水源也会造成污染。

    鸡舍的建筑材料

    选择应谨慎，不能使用工业废弃材料，特别是化工、药厂等的废弃材料。使用的建筑木材不要用化学药物处理，如铁路的枕木等；人工合成板材往往含有对人畜有害的化学物质，也不要使用。

    加强用药管理

    对选用的一切药品，包括抗球虫药、抗菌素、消毒药都必须经化验室药残分析，绝不允许含有进口国规定的药品如克球酚等。对高残留的兽药应限制生产或禁止生产，对非法生产者应加强监管、坚决打击。

    严格禁止饲养单位和饲养户擅自滥用药物。对使用的药品种类、对象、剂量及使用条件、使用时间做出必要规定，防止滥用。对出口肉鸡的公司，“禁止乱用滥用药物”，应在签订合同中作为一项最重要的条款注明。

    要根据鸡只健康情况和抗体监测制定合理的免疫程序，从而控制各种疾病的发生，减少用药量。

    加强技术服务力度和用药监控。

    通过对药残危害性的宣传教育，使每个肉鸡饲养单位和饲养户了解擅自滥用药物的害处和严重后果。兽医技术人员应经常检查鸡群的实际用药情况，加强监控，发现问题及时解决，防止私自用药。

    加强饮水管理

    水质的好坏直接影响肉鸡健康、生产性能和胴体品质。不仅要注意水中可溶性盐分的含量，还要注意水中所含的微量成分和含量。特别要避免铅、汞、砷等重金属，有机农药、氰化物、亚硝酸盐等有毒有害物质，病原微生物、寄生虫(卵)等对水质的污染。肉鸡饮用水不仅要检测微生物含量，还要检测有害物质的含量。细菌含量超标的水源尚可通过消毒措施挽救，而有毒有害物质超标的水源只能废弃。肉鸡饮用水一定要符合国家规定的卫生标准。

    塑料饮水器须无毒无害无药残。否则，某些可溶性化学毒物微量溶于水，也可引起肉鸡慢性中毒或出现药残。

    消毒药在肉鸡生产中是经常用到的，选择使用时和其他药品一样，不仅要考虑其有效性，还必须检测其药残含量。

    加强饲料管理

    加药饲料和非加药饲料不可混放。肉鸡生产末期的饲料不含药物，因此各个时期的饲料不可混放在一起，以免误用而造成药残。末期料至少要在肉鸡宰杀前7天使用。因此，更换末期料时要先彻底清除非末期饲料，并清洗料桶、食槽及其他有关设备。

    对饲料中添加的药物进行监测，严禁添加激素类及其他禁用药物，抗菌素类药物的添加剂要严格按照标准执行。饲料及饲料添加剂内不得含有进口国禁止使用的药物和抗球虫药。

    我国的饲养单位和饲养户常选择塑料制品作料桶，其塑料制品须无毒无害无药残。

    防止饲料受潮霉变。饲养单位和饲养户存放饲料时应当格外小心。储藏时要选择干燥通风的场所并经常检查。不允许将饲料、药品与消毒药、灭鼠药、灭蝇药或其他化学药物堆放在一起。储存饲料的场所尽量卫生干净。霉变的饲料喂养肉鸡可引起肉鸡疾病井招致有害毒素残留。

    加强肉鸡加工、包装、储运过程的管理

    严格控制和监测肉鸡在加工、包装及储运过程中的各个环节、步骤可能造成的化学性污染，以防止这些化学性污染造成肉鸡食品中的药物残留。如屠宰厂、加工厂环境的污染，加工原料和辅料的污染，机械设备及包装材料的污染，加工过程中的不良卫生状况，生产人员的不当操作，有害化学洗涤剂和添加剂的使用，储运过程的污染等。