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不一样的阜阳麻鸡
  时间:2009-1-20     来源:食品商务网    编辑:suyang
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营业员:“鸡蛋在0到20摄氏度之间能保鲜多长时间?”
消费者:“能保鲜多久,这个搞不清楚。”
营业员:“在0到20度之间,鸡蛋可以保鲜35天左右。现在知道了吧。”
消费者:“学会了,学会了。”
营业员:“您没答对,所以您不能抽奖。不好意思。”
记者尹丽爱:“这回该我了,我的问题是什么呢?”
营业员:“咱们平常在家里摆放鸡蛋,是大头朝上好呢,还是小头朝上好呢?”
尹丽爱:“大头朝上。”
营业员:“答对了,恭喜你,你现在可以抽奖了。”

 


营业员:“恭喜恭喜8号,那你可以凭着你的收银小票。到我们服务中心领取一份大奖。”
小尹逛超市的意外收获,就是这盒土鸡蛋,十枚鸡蛋,标价7块钱,看来每公斤是卖到了14元左右,再看这单个的鸡蛋,个头不大,还不足50克。
尹丽爱:“我的鸡蛋,您瞧,这鸡蛋经过这么摔,蛋黄和都没有破碎,可见这鸡蛋真不一般啊。幸好,我这儿还有。”
这鸡蛋不仅让小尹刮目相看,其实消费者也早就青睐已久了。虽然价格略高于其他的鸡蛋,但销量一直不错。
消费者:土鸡蛋好吃。
消费者:这个黄硬、香。
消费者:都买这个土鸡蛋吃。

 


营业员:土鸡蛋要比其他鸡蛋卖得多一倍左右,我们这儿每天的销量是200多斤。
既然鸡蛋这么受欢迎,那产蛋的鸡到底长什么样,是不是什么特殊品种?这不,小尹来到了厂家,通过鸡蛋上的追溯标志,寻找到位于当地袁寨镇的鸡蛋产地。
饲养员  徐贤亭:我就是,这不是我们场产的鸡蛋吗。
小尹:行,马上到棚里看去吧。
饲养员  徐贤亭:因为我们这是阜阳地方麻鸡。你不信,你到外面抓一只试试,你去抓试试看,这窝里下蛋的不算。
小尹虽然嘴上不甘示弱,但也有些自不量力了,这当地散养的麻鸡常年在外觅食奔跑,真要赤手空拳上去逮,那是难啊。 
您瞧 ,就这执着劲,还真等来了一只自投罗网的。

 


阜阳市畜牧局  高级兽医师    高永士:“个体比较小,成年的母鸡基本上在1.5公斤左右。
产蛋量一个周期大概是200枚左右,需要饲喂18个月。”
这阜阳麻鸡可是养殖历史较长的地方优良品种,它抗病性强,耐粗饲、生长快属于肉蛋兼用型。而在当地要饲养18个月,也是养殖的一个诀窍。18个月对于这麻鸡来说正是它黄金的产蛋期,200多枚蛋,再加上最后卖鸡的价钱,对农户来说收益不小。
养殖户:“一年半下来,加上产的蛋和鸡,一共可以有30多元钱的利润。大约养了2600多只鸡,一年大约能赚4万多元钱。”
饲养18个月的母鸡,如果继续养来产蛋的话,就会入不敷出,所以很多淘汰母鸡都会被卖掉,那么这个时候的麻鸡卖得怎么样呢?

 

 

养殖户:“老母鸡大家认为营养好,售价也高。我们这有一个习惯,到交九的时候
人们吃饭,一定要吃老母鸡。比较抗寒”
养殖户:“一只鸡三斤三两的话,能卖到50元钱。”
您瞧三斤左右的母鸡卖到50元,这价格可不低,而且远远要高于其他淘汰蛋鸡的价格。原来在当地向来有冬天进补老母鸡汤的习惯,而生长了18个月,个头在三斤左右的麻鸡,一向是饭店的首选。
营业员:您好,欢迎光临。
尹丽爱:“听说你们这儿的招牌菜是老母鸡汤?”
营业员:“是啊,一般普通的鸡是58一煲。土鸡是88一煲。

 


尹丽爱:“一份价钱一分货,不相信的话可以进去吃吃看啊。”
相差30元,这阜阳麻鸡到底又有什么不一般呢。在大厨这,小尹了解到,与普通鸡相比,从个头上来说,这麻鸡个头偏小,肉质相对紧实,皮下脂肪略薄,除此之外,麻鸡体内的脂肪,要比普通鸡要少三分之一。
那么这样的麻鸡到底是什么口感呢,上锅清炖了就知道了。
尹丽爱:“我一看就能看出,这个是土鸡汤。”
瞧,从汤色上看,这麻鸡的汤色呈亮黄色,除了薄薄的一层油外,清淡滑爽的汤汁是它最大的特点。而另一份鸡汤则漂着厚厚的一层浓油。
消费者:“肉质比较紧,汤的味道比较鲜,我们是慕名而来。”
消费者:“这个鸡汤不错,肉比较紧,细腻一点。”

 


经营者:“老母鸡来得多了,消费着就随意选购。来得不够,只有到下次再等。”
除了饭店,记者在市场上了解到,麻鸡的价格随着天气转冷在逐渐攀升。高峰期,每个摊位能卖到六七十只。
记者:这冬季正是进补的好时候,左手一只鸡,右手一只鸡,我也来买上两只。服务员,来称一下。
字幕:目前整个阜阳,麻鸡的存栏量已经增加到100多万只,每年走向市场的大约有70多万只,一年给当地养殖户的带来的效益达到2000多万元。

 


 

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