日前，中国肉类协会秘书长邓富江指出，今年的猪肉价格稳定攸关肉类供需安全，肉类食品正处在关键的结构调整时期。

　　今年第一季度猪肉供应会多起来，甚至会多得超过往年的供需量，理由是政府已经在去年七八月份开始对生猪养殖采取了一系列扶持和补贴政策，激发了农民的养猪积极性。同时，生猪市场的价格刺激着养猪补栏和增量的积极性。在这样的合力下，生猪的养殖量会多一些，起码集约性、规模化的生猪养殖场会明显扩大生产容量。

　　“从目前几组数据看，也透视出生猪生产恢复是缓慢的。从市场供求关系上也说明货源供需量并未明显缓解。”邓富江认为，价格推高对生猪生产显然有利，对农民增收有利，但同时也对市场消费起到一定的抑制作用，从这一判断说猪肉市场应该不会出现断供断档。在利好的条件下，纵观生猪生产的恢复还需要一个过程，近期达到理想状态仍有不小的困难。

　　“基于农民在市场支配的原则下自由种植、自由养殖、自由购销，相对效益比有力地指导着其选择行为，所以农民会自愿改种价格较高的经济作物，或自愿继续养殖经济效益较快、较高的畜禽品种，粮食供应关系和肉类供求关系失去平衡只是一种短期行为。”邓富江说，“我国通过频繁的政策干预和经济补贴实现粮食自给自足，以此期望肉类价格稳定。假如没有这些措施，或者这些措施适度性缺乏，其后果将是严重的。”他举例说，上世纪90年代逐步取消对进口大豆的限制，在国际比价和品质比较中，几年里，中国迅速从大豆净出口国变成世界上最大的进口国，进口量大于自产量，价格受控于外，迫使下游加工的国内企业快速退出竞争市场。