解说：瓯江为浙江省第二大河,蜿蜒八百里，景色秀丽。记者志鹏到这里除了一览风光外，还被一种鸡所吸引。听朋友说它们要“瘦身”，这到底是什么样的一种鸡呢？
记者：师傅，听说您这有一种瘦身鸡？
师傅：瘦身鸡？你说的就是它们吧。
记者：可是，这鸡也不太肥呀？您等会我。
解说：小孙见多识广，在过去的采访中他曾经见过这样让鸡运动变瘦的方式。这种运动训练法的目的是让鸡增加运动量从而使它们的肉质变得更加美味。莫非丽水市的养殖户们也用上了这样的办法？
记者：师傅，咱们是怎么训练鸡啊？
养殖户余罗根：训练？谁说我们鸡要训练？
记者：不训练怎么瘦身啊？

解说：瞧瞧，这倒越问越不明白了，既然这鸡要“瘦身”，那么为什么不让它们多运动运动，难道会有更加有效的方式？
记者：师傅，您喂的是什么？这里头有减肥药吧？
养殖户：你瞎说。
记者：那这是什么啊？
养殖户：这是豆粕、玉米，是我们给鸡增加的营养料。
记者：再加营养，这不是越吃越肥吗，还怎么瘦身啊。
养殖户：你怎么老想着瘦身，瘦身怎么赚钱？
解说：那么，这些鸡究竟是不是小孙朋友告诉他的那种要“瘦身”的鸡呢？老乡的回答让他有些摸不着头脑了。

丽水市某养殖场负责人助理 王景宏：这鸡多少斤了？
养殖户：3-4斤，马上出栏了。
丽水市某养殖场负责人助理 王景宏：这时候很关键，一定得注意。
记者：您好，我想请教您一个问题，刚才问半天没问出来 这些鸡怎么个瘦身法呀？
丽水市某养殖场负责人助理 王景宏：瘦身？哦 你说的是这个。跟我来。
丽水市某养殖场负责人助理 王景宏：我们的鸡就是在这里瘦身的。
某养殖场负责人助理：经过风干后我们的鸡由过去的4斤瘦到现在的1斤了。

解说：原来记者小孙的朋友跟他开了个玩笑，这里的鸡要“瘦身”其实就是在加工过程中经过风干之后让它们变瘦的。这些鸡名叫三黄鸡，是当地普遍养殖的鸡品种。经过风干这种加工方式后，它们可就摇身一变，变得魅力大增。
消费者：肉紧紧的，越嚼越香。
消费者：香！香！
消费者：不吃会想，每次路过这儿都来买。
解说：其实这些鸡的变化不仅仅是风干后变瘦的身材，“香”字才是它的魅力所在。所以风干香鸡的名称也就由此而来。

消费者：尤其是那个鸡翅，鸡脖子，入味，有嚼头，舍不得吐出。
消费者：最适合拿它当下酒菜。
解说：您看，经过特殊的风干加工方式后，这些鸡的重量虽然减轻了，价格反倒变高了，据了解，当地市场的三黄鸡平均价格在15元1公斤，经过人们这么一加工，它们的价格立马飙升到每公斤80元甚至到上百元。
消费者：浓缩的才是精华嘛。
经营者：最多每年可以卖200-300只，日销售额2-3万元。
记者：我在里面就闻到一阵阵的香味，您看我光顾着打探这鸡怎么变瘦了，它们是怎么做出来的呢？
记者：这都什么调料啊？
加工者女：这里面的调料在那边搁着呢。

记者：盐、糖、味精、花椒、大料、桂皮、辣椒、甘草，这都是常见的调料啊，就用这个你们就把鸡做得那么香？
加工者女：我们还有十几种调料，是秘方，所以不能告诉你们。
解说：当然，仅凭秘方还不能保证风干香鸡的美味，要做出一等一的风干香鸡，对鸡肉的品质也有着严格的要求。
丽水市某养殖场负责人助理 王景宏：我们这儿有着非常好的环境，有着很多的竹林资源，把鸡放出来吃的天然的青草、竹叶、虫子，所以我们的鸡营养均衡，肉质细嫩。 

解说：由于当地有着吃公鸡的习俗，所以用于加工香鸡的原料通常为三黄公鸡。这些鸡一般在竹林里生长90多天就可以出栏了。这时人们把它们统一送到加工厂屠宰后经秘方腌制再风干，30多天就变成受消费者喜欢的风干香鸡了。
采访企业负责人：年加工香鸡30万只，年产值约800万元。
解说：在风干香鸡的消费拉动下，当地竹林养鸡的规模逐渐增加，给养殖者们带来了实在的效益。
养殖户：养了4个鸡舍，每年出三茬，平均1只鸡能赚4元钱 。
农业局 高局长：我们丽水市三黄鸡的养殖量约1500万只，通过生态养殖和传统加工来提升鸡的附加值。