记者云飞:来到天下第一雄关山海关,我听说这有一个神秘的地方。 云飞:这片林子让我想起了《水浒》中的野猪林。林冲被发配的时候,路过一个猛恶的林子,名叫野猪林,这野猪林可不是一般人敢去的地方。就在衙役奉高衙内之命加害林冲时, 只听当啷一声,有一蝉扙从天而降……这就是鲁智深大闹野猪林,不会这个林子也是野猪出没的野猪林吧? 居民:山上发现了野猪,松树林里有野猪,长长的毛都立立着,大獠牙,细嘴巴,想去追它的时候,飞速地往山上跑,吓了我一大跳。 解说 :野猪是一种让人捉摸不透的动物,它有非常发达的听觉和嗅觉,也比较凶猛,是国家的二级保护动物。野猪和家猪明显的区别就是耳朵比较小, 鼻子比家猪长,有发达的鼻唇。它的嗅觉非常灵敏,可以闻到地下的营养物质。它的采食量比较少 是普通家猪的三分之一。
云飞: 呵,没想到这儿还真有野猪,不过我发现他们把野猪围在围墙里,到底是为什么呢? 工作人员:刘献荣:实际这是我们为野猪设计的一个运动场。 云飞:为什么要建这个运动场 起什么作用呢? 工作人员:通过这种运动的方式减少它的脂肪,从而更好地还原它肉的品质。 云飞:我听说松树林里就有野猪,前段时间确实跑出去过野猪。 解说:哦,难怪人们说松树林里有野猪,原来是人们看到的野猪是从山海关这家野猪养殖场跑出去的。人们发现,野猪和家猪经过杂交以后,它们的后代既有野猪的特性,又保持了家猪的优势。因此,经国家有关部门的批准,越来越多的人开始养起了野猪。
云飞:你看这头野猪的弹跳力是多么强,由此可见它是野性十足,你看看,不知道接下来它要跳到哪儿去了? 云飞:哦,您看见了吧?这野猪从一个栏里跳到另一个栏里,太厉害了。 云飞:师傅,像它这么野管理起来麻烦吗? 师傅:习惯了就不麻烦了。 云飞:那我看它挑来跳去的。 师傅:野猪嘛,它还保留着野性。 解说 这些保留着野性的“野猪”,如果撒起野来,还真拿它们没辙呀。 某野猪养殖场 总经理国殿坤:野猪是很凶猛的,但是,如果懂得了它的习性是很容易把它驯化好的这驯化就是需要人,天天单人接触一头单猪,不要把几头猪圈起来。 解说:这野猪暴躁、凶猛,拒绝和陌生人交流,经过人工驯养以后的它们会变成什么样子呢。 记者:像这个野猪是几年了? 饲养员:这个2年多点。这个来之前还是100多斤的小猪。 记者:那现在我看它的肚子挺大的,怀孕了吗? 饲养员:怀孕了,现在已经2个月了。
解说:过去,生长在山上的野猪繁殖率低并且难以饲养,经过驯化的野猪与家猪杂交后所繁育的后代,被称为特种野猪,这特种野猪与家猪相比,除了保持了野猪抗病能力强的特点外,也继承了家猪产仔率高的优势。 云飞:这大野猪是又黑又丑还有点凶,不过它小的时候就截然两样了,您看见哪几只小野猪了吗,特别可爱,正在那玩呢。这样,咱们让保育员抱一只,小野猪过来看看。 哎哟,太可爱了,它有多大了? 保育员 李金峰:这是我们刚断奶的。 记者:刚断奶,看看,这和大野猪确实不一样,它有七八斤? 保育员:应该有10斤重。
记者:它什么时候就变成那种纯黑的了? 保育员:它得长到七八十斤的时候吧。 记者:来和我们打个招呼。 -解说:这些猪宝宝们长得比较快,它们长到20公斤时,就该给它们分栏了。那么养殖特种野猪的效益怎么样呢? 沈阳农业大学 客座教授张跃超:养一头特种野山猪去掉各种费用,成本大约在1000元左右,利润可以达到1000元左右,1头家猪的各种费用去掉饲养成本大约在980元左右,利润可以达到350~400元左右。 养殖户:这一年下两窝猪仔,一头母猪能下25头,1头小猪我能卖300多块钱。 解说:特种野猪不仅肉质鲜嫩、野味浓郁、瘦肉率可以达到70%以上。
消费者:瘦肉比家猪的多,特别有嚼头,野猪肉肥而不腻,吃的特别香。 张跃超:它含有17种人体所必需的氨基酸,特种野山猪猪肉当中亚油酸含量达到17%,而家猪肉才达到6.8%,正好是家猪的2.5倍,由于高含量的亚油酸存在,进入体内之后,通过血液循环,它可以像清道夫一样,把血液当中的一个纤维蛋白溶解。 解说:由于特种野猪肉的肉质鲜嫩、野味浓郁,瘦肉率高,受到消费者的喜爱。如今,特种野猪肉已经出现在国内的部分超市,既增加了猪肉产品的种类,丰富了市场,又为消费者提供了可挑选的农产品。 某特种野猪食品销售负责人闫永超:关外已经到了吉林、辽宁、关内已经卖到北京、长沙、广州这些地方超市也出现了野猪肉食品。
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