“猪在屠宰场屠宰的猪就是放心肉，这个（想法）太简单了。”昨晚，大洋网直播室邀请市人大代表、华南师范大学法学院副院长陈雪和市人大代表、白云区江高镇江村党委书记谭钜添，就近日发生的“瘦肉精”事件把脉问诊。代表认为，要解决包括“瘦肉精”问题，仅靠百分之几的抽检率不可靠，必须建立从生产源头到销售的监管链条，确保餐桌安全。

　　政府像灭火队仍出事

　　两位代表一致认为，发生“瘦肉精”事件的主因是缺少长效机制，使得政府“像灭火队一样”，“奶粉出事了就天天检奶粉，猪肉出事了就天天检猪肉”，虽然做得很辛苦，但食品安全事件还是不断发生。

　　谭钜添认为，由于一些企业生产者法律意识差，缺乏公德心，为追求利润非法使用“瘦肉精”，加之生猪交易市场和屠宰场只作抽检，从而导致此次“瘦肉精”事件发生。

　　“不是检不检的问题”

　　这次“瘦肉精”事件之所以发生是因为漏检：天黑没看清检疫合格证的真假，2%的抽检率太低。但代表认为，问题的关键不在检测。陈雪表示，猪太多了，“检不过来”。谭钜添也表示认同：“政府安全检查人员（对）每一头猪都检查是不可能的。”他举例说，加拿大一小时屠宰1万多头猪，是从生产源头进行把关，从种猪到苗猪，再到猪饲料，层层负责。

　　对此，陈雪认为对那些不良生产企业要加大处罚力度，让其倾家荡产，因为“这种作假，跟谋财害命没什么区别”，而且“经销商和生产者都要处罚”。

　　建议广州自己养猪

　　据了解，由于成本问题，本地很少养猪，广州市场上生猪大都来自外地，这就增加了猪肉安全的风险。谭钜添表示，猪饲料大都来自北方，成本相对较高，“现在广州郊区很多农民不养猪了。”据了解，省里给广州市生猪自给率任务是要达到80%，为此，谭钜添建议尽快发展产业化养猪，解决食品安全问题。

　　“如果达到一定的生猪量，广州便可以建立一个屠宰厂，从生产到销售都由企业负责、市场监督。”政府则负责监管与抽查，“检验过程中若发现有问题就写通报，老百姓便不会买企业的东西。”

　　谭钜添还建议政府从源头管到餐桌上，“不符合标准的产品不允许进来广州市场。”