专业养殖户：教你几招学会辨别

    “我从农贸市场里买了一只土鸡，但吃起来口感不是很好，肉质很粗糙。”2月19日，绍兴县柯桥市民李女士打进商报热线，称她从中国轻纺城综合市场里花了土鸡的价钿买回家一只鸡，吃起来却觉得口感不正宗。她怀疑所买的并不是真正的土鸡。

    据李女士称，她花了60多元在农贸市场里买回一只土鸡，当晚便把鸡给炖了。但是全家人吃了之后都感觉这只土鸡的肉质不好，不像正宗的土鸡。他们怀疑这只是一只普通的肉鸡，根本不值土鸡的价钿，想找摊主讨个说法。

    在记者的陪同下，李女士找到了摊主。摊主告诉记者，他卖的土鸡采用了传统的饲养工艺和放养方法，不吃混合饲料。“我卖的土鸡绝对正宗，你看看它的爪子，都是老茧。”

    该摊主解释说，市面上确实有相当一部分土鸡是冒牌货，因为土鸡的生长周期长，很难满足市场的需求。于是养殖户就把鸡圈养起来，将饲料调配合理，把这样的鸡当作土鸡卖。但是，像李女士碰到的情况，原因主要是炖鸡肉时间过长，导致肉质变老，吃起来没有想象中的细嫩。对于这个问题别的摊主也持同样的看法。

    该摊主承诺说，如果消费者怀疑他卖的鸡不是土鸡，可以找相关部门和专家鉴定。

    对此，有专业养殖户提醒说，土鸡在外面到处跑，爪子上都磨出了老茧，而圈养在笼子里的肉鸡爪子则不同；土鸡的外表体形看起来比较瘦弱，而肉鸡的外表体形显得肥大；土鸡肉吃起来很香，味鲜嫩，而肉鸡吃起来感觉就像吃菜一样，没有鲜味；土鸡的蛋形状是不规则的，一般不一样大，其颜色为红色或白色，而肉鸡的蛋大小则较均匀，其颜色比较光亮。凭借这几点，消费者可以辨别自己买的鸡是不是真土鸡。