天气晴好，连日来，各方来客涌入贵定县盘江镇品尝盘江狗肉。整条街上的40多户狗肉店主忙得不亦乐乎。

　　镇党委书记罗红梅对记者说，每天盘江狗肉饮食一条街消费100多条狗，销售收入约15万元。

　　正说着，盘江狗肉协会会长何祥荣开着他新买的福特轿车来了。他说：如果没有盘江狗肉，我哪买得起这30多万元的轿车？去年我给43户会员制定一个计划，5年内要让所有会员实现户均一辆中档以上的轿车。想不到协会成立才1年多，就有10多户购买了轿车，最差的轿车也是10多万元的江南菱帅，看来用不到3年我们的首个目标就会实现，现在就连给我们送狗肉的10多个小贩都买起了面包、小货等机动车。这一切，都得益于政府的关心与支持。

　　位于320国道旁的盘江狗肉在省内拥有极高的知名度，2000年前曾红红火火，但随着贵新高速公路的开通，过往车辆不再必经盘江街上，盘江狗肉经营一度曾一落千丈，到2005年底，90多家饮食店相继倒闭，只有何祥荣和其他5家苦苦支撑。昔日门庭若市的店门如今门可罗雀，没多久，何祥荣也忍痛关闭经营了30多年的狗肉馆，南下打工。

　　半年后，镇政府给何祥荣打来电话，说县里正在距离盘江2公里的音寨实施“金海雪山”、“盘江酥李”等旅游，叫他回来重振盘江狗肉雄风。他将信将疑回家后，镇政府立即在开发区特意划了一片地，叫他组织盘江狗肉协会，劝说43户村民起房兴办狗肉一条街。同时，为使盘江狗肉口感更好，会员们分别拿出自家祖传秘方汇聚一起进行科技攻关，最后确定调料、底汤等统一制作方法。为避免黑客、宰客、互相抬价、压价等情况发生，协会成立了党支部，出台了相关制约措施，还帮助会员解决原料、销售、拓宽市场、科技进步等问题，盘江狗肉由此步入正轨。

　　为将盘江狗肉做强做大，镇政府又拨出21000多元，协会筹资1万多元购买机器，实施狗肉、底料、蘸水、汤的精包装，只要客户购买狗肉系列包装，回到家里按说明下锅，味道与盘江狗肉店里的绝无二样。

　　包装出来了，旅客携带方便了，盘江狗肉也由狭小的区位饮食走向广阔市场，每天购买狗肉包装的旅客约占就地饮食的一半以上。有了精包装，上海、重庆、江苏、都匀、贵阳、安顺、遵义等地的100多家狗肉店纷纷加盟盘江狗肉，其中一家还开到了马来西亚。

　　如今的盘江狗肉，一年可拉动当地经济收入5000余万元，其中蔬菜收入600多万元，香料等精细菜收入300多万元，狗肉销售收入约4000多万元。

 
文章编辑：luolita 文章来源：金黔在线－贵州日报