编者按：当地时间2012年2月16日，中国畜牧业协会沈广秘书长出席了中美两国农业部在美国艾奥瓦州州府得梅因市召开的中美农业高层研讨会，并发表讲话。

发挥行业协会作用推进中国畜产品质量安全水平持续提高
——在中美农业高层研讨会的讲话
（二○一二年二月十六日）
中国畜牧业协会秘书长  沈  广

尊敬的大会主席、中美农业界各位同仁：大家好！
     非常高兴有机会参加“中美农业高层论坛”，首先我代表中国畜牧业协会对本次研讨会的召开表示祝贺，也非常感谢中美农业部能给我们中美农业同行提供面对面的交流机会，尤其是中美双方高层领导为两国农业合作指明了方向，奠定了基础。
     中国畜牧业协会是中国畜牧行业从业者的联合组织，是中国农业领域产值最高、规模最大、范围最广的社会组织，是2亿多农牧民畜牧行业利益的代表者。下设猪、禽、牛、羊、鹿、兔、草、犬、骆驼、蜜蜂、毛皮动物、特种养殖等十二个分会。在构建中国畜产品质量安全体系中发挥着“服务、协调、维权、自律、管理”等作用。具体有以下几个方面
    一、广泛宣传，增强会员畜产品质量安全意识
     宣传贯彻中国政府颁布的《畜牧法》、《动物防疫法》、《兽药管理条例》等法律法规，通过协会举办“送科技下乡”、“畜产品质量安全宣传”、“推广优质畜产品”等活动，强化企业是畜产品质量安全第一责任人的意识和民众的质量安全意识。使无公害畜禽产品标准及标准化生产技术在生产者中得到普遍的推广应用。同时，利用新闻媒体，加大对畜产品质量安全有关知识的宣传力度，正确引导民众安全消费畜产品。
    二、推进畜产品质量安全生产体系建设
     畜产品质量安全需要全过程管理，其中生产环节的管理是源头管理，有效的源头管理是实现畜产品质量安全的第一位环节。协会组织会员企业按照无公害畜产品的生产技术规范和标准化规模养殖技术的要求组织生产，宣传、组织和鼓励会员企业开展质量标准体系的认证活动，如无公害农产品认证、绿色食品认证、ISO体系认证、GAP认证(良好农业规范)等,通过认证活动，企业建立长效的质量安全保证制度。在系列技术规范中，明确规定了养殖生产过程的各环节中质量安全管理操作规范，如场地选择、畜舍建设和环境控制、生产组织和工艺、饲料来源和质量控制、饮水质量、疫病控制、投入品使用、废弃物处理以至于出场产品的可追溯等一系列环节的规范，通过系列的规范条款,确保生产体系的产品质量符合要求，以及出现食品安全问题时的追溯。质量安全生产体系的建立为中国畜产品的质量安全奠定了基础，目前中国的畜产品生产者已经普遍地接受和执行上述技术规范中所确定的原则和办法。

    三、组织行业自律，倡导会员履行社会责任
     协会引导和组织会员，利用各种大型行业活动举办之际，共同签署《中国畜牧业协会会员畜产品质量安全承诺书》、《中国畜牧行业自律公约》、《中国畜牧行业职业道德准则》等行规行约，就畜产品生产过程中执行国家的食品安全标准，不使用国家明令禁止的违禁药物，确保使用药物的休药期，病害畜禽无害化处理等热点问题公开接受社会各界监督，通过媒体宣传，形成生产安全畜产品是企业第一位责任的意识，支持和鼓励会员企业按照国家标准组织畜产品生产，履行企业应尽的社会责任，有效保障畜产品质量安全。
    四、推广优质安全畜产品品牌
     品牌畜产品的推广是协会重要工作之一，通过推广品牌产品，促进企业食品质量安全和创品牌意识，通过多年的品牌推广活动，全行业已经涌现一大批产品质量好，安全可靠，深受消费者欢迎的品牌，这次来美国的温氏、六和、德清源等都是国内畜产品中的著名品牌，品牌就是优质安全畜产品的标志。
    五、引导消费者理性认识畜产品的质量安全问题，实行健康消费
举办了畜产品食品安全论坛暨消费者探访日活动，请专家全面解读畜禽养殖、产品加工各环节知识；针对社会对鸡肉等畜禽产品的误解，协会委托国家认证的检验检疫机构，随机抽取鸡肉等样品进行检测，再公布检测结果，引导消费者明白消费畜禽产品。

     最后，作为中国畜牧行业的代表，我再谈谈中美两国畜牧业贸易简况。中国是世界畜牧业生产第一大国，也是消费第一大国，美国是畜牧业生产技术最先进的国家，是中国引进种畜禽最多的国家，2011年引进祖代白羽肉鸡111.38万套，占引进的100%，引进祖代蛋种鸡20余万套，占引进的79%；引进原种猪3700余头，占引进种猪32.6%，种鸭3.85万套。同时也是畜产品进口的第一大国。而美国进口中国畜禽及其产品几乎为零，贸易属于一边倒格局，严重不公平。但两国畜牧业的合作范围广泛、机会多，利益大，希望中美畜牧行业本着互利互惠、强化合作，公平贸易，共同创造一个和谐共赢的市场环境。中国畜牧业协会愿意为中美畜牧业企业、从业者搭桥、铺路，共同促进中美畜牧业健康、可持续发展。