自“卖猪肉给北大丢脸”言论风波后，北大猪肉佬师兄弟再次回京。在北京海淀区、朝阳区、西城区等中心城区，壹号土猪档口在10家物美超市、2家农贸市场19日同时开业。

　　“北京确实对我们有着不一样的意义，我们是回来交‘答卷’的。”北大猪肉佬、壹号土猪创始人陈生说，和年初的上海扩张相比，来到北京更有底气，“到年底要有30家档口开业。”

　　同样是北大猪肉佬、屠夫学校名誉副校长陆步轩说，等在北京的档口开到50家，屠夫学校就考虑开班授课。陈生还透露，未来还可能到北大进行校园招聘，即使未来是管理方向培养的学生，也要到档口卖猪肉。

　　北京12家档口同时开业

　　19日上午，北京新街口北大街物美超市中，新开张的壹号土猪档口被顾客围个水泄不通。除了拿着宣传单来领二两土猪肉的顾客外，还有不少顾客为一睹北大猪肉佬师兄弟风采——当日，北大猪肉佬师兄弟陈生、陆步轩出现在这个档口，甚至穿上工服为顾客切肉、称斤两。

　　与此同时，在北京海淀区、朝阳区、西城区等中心城区，另外9家物美超市和2家农贸市场，12个壹号土猪档口正式开业。在每个猪肉档口，猪肉各个部位都明码标价，最贵的肋排达到49.8元一斤，比普通猪肉档的售价足足高出一倍，其他部位的价格也大都集中在30多元。“价格确实比普通猪肉要贵，我先尝一尝，好吃的话可接受。”顾客刘大爷告诉记者。

　　实际上，和壹号土猪一起进京的，还包括100余名员工。据介绍，这些“猪倌”中，一半以上是大专、本科学历。

　　屠夫学校有望明年在京开班授课

　　早在2003年前后，陆步轩因一篇报道“北大毕业生卖猪肉”受到全国媒体的标签化关注。当时，他安定于一家“眼镜肉店”内，以老板的身份卖着猪肉。和陆步轩经历相似，同是北大毕业的陈生，早在陆步轩之前已经下海“扑腾”了几年。

　　正是因为二人的北大情缘，这两位猪肉佬真正开始走上了联手之路。陈生说，凭借诚信和技术，老陆在长安当地一天能销售十几头猪肉，这在业界堪称奇迹。“所以我请他到我的屠夫学校当名誉校长，有时间就来给屠子屠孙授课。”

　　而据陆步轩介绍，现在他的屠夫学校已经毕业了上千名“屠子屠孙”，他们学猪肉分割、销售、管理，已经不是传统的“猪肉佬”，“这次来北京的员工全部出自屠夫学校。”陆步轩向记者补充道。

　　陆步轩还向记者提到，未来北京档口开到50家，屠夫学校将在北京开班授课。

　　而让两人更为紧迫的是，在北京的市场调查中，他发现目前已经有人进入中、高端猪肉领域，打起了土猪招牌，“尽管近几年新兴品牌土猪的年出栏规模大多都是三五千头的规模，与我们30万头年出栏量还有一段距离，但是不排除哪天会有更强的竞争对手进入。”

　　“未来可能在北京开四五百家店。”陈生深感，进军北京这个巨大的市场势在必行。他还透露，未来也可能去北大招聘，不过，即使是招来做管理的人员，也须经历到档口卖猪肉的环节。（南方日报驻京记者 赵晓娜）