何定明张伟宾

去冬今春以来，H7N9再度卷土袭来，一时间，本是禽产品消费旺季的春节，却成为养禽企业的梦魇。H7N9与禽业未经证明的弱联系又一次误伤我国家禽养殖产业。

尽管至今仍没有直接证据表明H7N9与家禽养殖场有必然联系，但是H7N9对家禽业造成了严重损失已经成为不争的事实。据有关部门统计，仅2013年上半年，H7N9对家禽业造成的损失就达600多亿元，去冬至今造成的损失也已超过200亿元。为了阻断H7N9病毒的传播链条，一些城市相继关闭了活禽交易市场。日前，浙江杭州、温州等城市已经宣布永久关闭主城区活禽交易市场；2月15日，广州市决定全市活禽交易休市半个月；上海、宁波等城市也推出过临时关闭活禽交易市场并把永久关闭活禽交易市场提上议程；而早在2006年，北京市就决定永久关闭全市活禽交易市场。

这一波H7N9对养禽业的影响还在发酵，且不能排除未来再次发生的可能。在危机面前，家禽业唯有加快转型发展才能变危为机。

推进禽业转型发展，是实现各方主体利益共赢的需要。活禽市场长期存在的主要原因，在于我国居民千百年来以消费鲜活禽类为主，认为鲜活的才有营养、口感好。实际上，现代加工、冷藏技术和冷链物流配送已做到冰鲜禽肉在营养等方面完全不输活禽。食用冰鲜禽肉，还有利于减少活禽跨域运输带来的疫病扩散风险，更好地保障禽类产品安全和公共健康，有利于养禽业提高规模化生产水平，降低运输成本。以冰鲜禽肉替代活禽消费，符合消费者、禽业发展和公共健康的共同利益。

推进禽业转型发展，是我国家禽产业自身发展的需要。我国是世界上最大的禽类产品生产和消费国家，禽类产品在城乡居民餐桌上的地位仅次于猪肉，作用无可替代。同时，经过30多年的改革开放，我国家禽产业已经在市场竞争中完全成长起来，成为一个涉及育种、饲养、饲料、加工的完整产业链，在一些地方甚至成为经济发展的主导产业和农民增收致富的支柱产业。因此，不管是满足13亿人的禽类产品需求，还是追求经济发展和农民增收致富的目标，家禽业必须加快转型发展。

传统的禽业发展模式、销售模式、消费习惯已经难以为继，当此之时，养禽企业要大胆求新求变。饲养企业要延长产业链条，大力发展精深加工，改变以往的销售方式，逐渐减少活禽产品销售，加大冰鲜禽类产品销售投入；或者与深加工企业结成紧密利益共同体，提高共同应对市场挑战的能力，在转型中闯出一片新天地。政府应积极扶持养禽企业，通过政策扶持、财政补贴、金融服务等多种形式为养禽企业转型提供便利，特别是保护种禽企业；政府、媒体和企业都要加大新型消费方式的宣传和引导。除此之外，消费者也要打破活禽消费的路径依赖，支持冰鲜禽类产品，最大限度减轻H7N9给家禽产业带来的负面影响。

损失已然造成，发展才是正道。养禽业要拿出“壮士断腕”的勇气、决心和行动，主动推进禽业转型发展。晚转不如早转，被动转不如主动转，早转早主动，早转早得利。只有主动推进禽业转型，才能抢占未来禽类产品市场的先机，支持现代禽业健康、安全、可持续发展。