养猪兼做肉档主 种草卖鱼贴猪场

近来养殖户为应对猪价低迷各出奇招缓解压力

□南方农村报-新牧网记者 钟展锋

面对持续低迷数月的猪市，养殖户们逐渐从抱怨中摆脱出来，开始“八仙过海——各显神通”。有人主动减少存栏量；有人坚守观望，在成本上下功夫；有人逆势补栏；有人开始搞副业：种草、养鱼；等等。近日，南方农村报记者走访时发现，两广地区不少养猪场甚至开始自己当起了猪肉贩

自养自卖，只适合散户

广西容县百牧康农牧有限公司总经理黄振明从4月1日起开始在广西玉林容县兴容街超市门口搭起猪肉档，开始自养自宰自卖，以一刀切8元一斤、比市场便宜2元多的优惠价，引来了很多市民的围观和购买。目前黄振明所在合作社已有5个社员同他一样以合作社名义自养自卖，最近还准备再扩张两个档口。

梅州市泰连养猪专业合作社理事长王焱光也告诉南方农村报记者，4月以来，他所在的合作社已有5个社员开始将猪拉到屠宰场宰杀后自行售卖，定价比市场价便宜约2元/斤。目前梅县三元杂生猪5.0元/斤，屠宰费60元/头，按自售猪肉8-9元/斤计算，约等于以6.1元/斤出栏。另外，梅县现已有养殖户开始主动寻找猪肉零售商合作，将猪场的生猪拉去屠宰后送到猪肉档，以适当赚取中间差价，双方都获利。

在广东省清远市清新县，存栏母猪200多头、主营售卖猪苗的养殖场老板枪哥（化名）从2月22日起便开始自行屠宰肉来卖，每天可屠宰1-2头。后来不少散养生猪的客户也跟着宰猪卖，一个镇上就有七八户参与，轮流卖肉，平均每天有2-3个养殖户宰猪卖。

枪哥给南方农村报记者算了一笔账，目前清新县土杂猪5.0元/斤，三元杂瘦肉猪5.5元/斤。以出栏猪重250斤计算，一头毛猪可卖1300元左右，以成本价1500元计算，则每卖一头猪亏损200多元。如果直接拿到市场上卖生猪白边肉，一头可卖1800元左右。加上55元/头的屠宰费，还有运费、卖肉的人工费，共约220元/头，那么，每卖一头猪还能赚上50-100元。“在猪价如此低迷的时候，少亏一点就好，有点钱赚那就更好了。”枪哥如此安慰自己说。

当然，自养自卖并非没有风险。枪哥告诉记者，他卖肉时受到了当地猪肉档档主的联合封杀和打压，常以价格战抬杠，最恶劣时双方将猪肉价压到了6.5元/斤，最终才平衡在8元/斤。王焱光也介绍说，原猪肉档档主也有阻止社员将猪拉到屠宰场去，或乘着没人的时候，用棍子将屠宰场中社员的猪打伤，破坏猪的卖相，不过因为有合作社的力量帮助，目前自行卖猪的社员并没受到过激的打压。

“连屠宰、卖肉的工具也没有，卖肉还得请帮手，不会砍猪肉弄得卖相不好，斤两不合适，也卖不好。还有风险问题，你跟别人抢市场，猪肉商还不跟你斗？”河源市彦琼农牧业有限公司总经理黄彦兴表示，自行卖猪肉只适合个别散养户。广东清远英德市养殖户方崇义也认为，通过杀猪自卖肉的做法只是个过渡，一天1-2头猪的销量对于多数规模场来说意义不大。

种草卖鱼求自保

除了自己当肉贩卖猪，养殖户自救的招数也不少。枪哥表示，近日他正在牵头筹备成立合作社，以期形成组织力量将生猪统一销售给肉联厂，或者直供广深莞。目前已有60多人响应了枪哥的号召，表示愿意加盟入社并登记了身份证资料。

“合作社有组织社员统一将待宰的猪只运送到屠宰场，每天可帮助拉送十几头猪，以减少运输成本，节余下来的钱再由养殖户自行分配获益。”王焱光告诉记者。

“听说茂名市有一些养殖户通过减少喂料来节约成本，一天一头猪只喂1斤的料。半个月后猪也快没用了吧？”方崇义同时也表示目前猪场资金周转的困难，“除去设备折旧、资金利息的费用，目前猪场卖猪所换的钱还不够买饲料。”

“采购豆腐渣、啤酒渣和剩菜剩饭来发酵饲料，”黄振明介绍说，为了苦撑等行情好转，当地不少中小散养户都有通过发酵饲料来控制成本的做法。另外，从去年开始容县养猪协会已发动70多名会员种植皇竹草，行情好时较少养殖户种植皇竹草，去年主要用于饲喂母猪，现在已全群投喂，有些农户可能会因为没地可种或怕收割拌料这些麻烦工作而放弃了种植。

“只能在饲料方面动动脑筋，多用点青饲料、粗饲料，适当发酵些饲料，”同时，黄彦兴表示，像种草作青饲料的做法，生产周期长且无法真正解决问题。

方崇义告诉记者，目前在他农场，主要是靠卖鱼来倒贴养猪。方崇义的农场现有鱼塘950亩，养殖的四大家鱼市场价格都还不错，平时基本不用投料，一年卖鱼两次或两年卖一次，收获不菲。

呼吁减产，实际难行

养猪已普遍亏损，不少行内人士呼吁自救减产，但到目前为止，规模场并无明显的减产行动，多数养殖户还在苦撑。黄彦兴坚定地认为：“现在唯一办法就是减产，压缩存栏量。”

“压缩规模近一半，目前存栏只剩300多头母猪，”黄彦兴告诉记者，因为猪场所在地即将被征用，加上预测今年猪价可能不景气，猪场从去年1月份便开始逐步淘汰母猪减少存栏量，现在只卖猪苗，不养生猪了，猪苗价格降价并不厉害，所以目前冲击并不大。王焱光也告诉记者：“也有少数开始淘汰母猪的社员，其中有存栏30多头母猪的猪场，因饲料压力过大，已淘汰了7头母猪。”

作为存栏母猪600多头的农场负责人，方崇义表示，他的猪场原则上不扩栏，只是在淘汰生产性能较差的母猪时将比往年更彻底些。方崇义认为，一旦退出养猪将很难再进入，况且淘汰母猪带来减栏的效果并不明显，以母猪生产周期约4个月/胎次、生猪生长周期6个月计算，淘汰母猪后减少生猪出栏量的效果也是需要10个月后才能体现出来。

四会市欣宝农牧专业合作社理事长米燕清感慨说：“现在淘汰母猪3元/斤，卖一头母猪还收不回1000元，谁会去淘汰？”王焱光也告诉记者，当地养殖户依旧抱着侥幸心理，个别有资金的养户，还想着多购买猪苗补栏，认为会像2008年的市场行情一样，低价过后还可以大赚一笔。