目前沪上几家政府指定的冷鲜鸡生产企业，从开始运作发展到目前150万－200万只的冷鲜鸡年供应量，先后都投入了上千万元巨资。

从春节起至4月30日，是上海活禽交易的休市期。眼看休市期本月底即将结束，活鸡和冷鲜鸡的博弈又将开战。沪上几大冷鲜鸡企业对此忧心忡忡，生怕先前的努力前功尽弃。他们陷入了进退两难的境地。

冷鲜鸡销售节节高

最近一段日子，上海旺园家禽合作社冷鲜鸡的销量节节攀升，上周末更是创下了单日销售7196只的最高纪录。合作社理事长陈印权告诉记者，目前的日均量达到近6000只。春节前禽流感高发时期，他们每天的屠宰量是1800只，到正月十五以后上升到了3800只，销量翻了一倍以上。按这样的销售势头，一年有望累计卖出200万只鸡，预计3－5年可全部收回投资成本。

然而，这是在没有活鸡销售的情况下出现的乐观场景。按有关方面当初的安排，本月底即是活禽交易解禁的日期。活禽销售卷土重来，冷鲜鸡市场又将不可避免地受到挤压。

难怪尽管近日的销售势头良好，陈印权却依然愁容满面。他在担心日后的市场，会不会回复到春节前的惨淡。

最担心市场难以预测

据了解，政府指定的冷鲜鸡生产企业旺园合作社，截至目前已开出了近200家经销点，所有的门店装修、物流配送、冷鲜柜等设备的投入都由企业独自承担，并没有享受到政府的补贴。

作为生产企业，最担忧的是市场前景的不可预测。旺园合作社理事长陈印权表示，目前最难的是看不清今后的市场到底会是啥样子，这牵涉到企业巨额的投入所形成的生产能力会不会被搁置、投资会不会血本无归。

为应对活禽开放后的诸多不可测因素，陈印权说，一旦开放，企业正在扩张的布点将可能收缩，预计销量将减少一半。另一家同行良元专业合作社也将采取逐步萎缩门店，基本不开新店，也不加大投资的应对举措，企业全年生产计划、改扩建等将基本搁浅。

随着活禽开放时间的日趋临近，许多菜市场周边贩卖活鸡的地下小作坊又活跃起来。

目前上海对活禽交易采取的是“中间路线”，即不新增活禽交易点。然而，不新增并不等于取缔。特别是围绕合法活禽交易点，派生出一大批非法的活禽交易摊贩。一旦活禽重新放开，所有的菜市场又将不可避免地充斥着不规范的屠宰、批发以及半路截流的活禽交易。

陈印权说，这种“半路出家”的鸡根本没有质量追溯体系，毫无质量安全可言。而相关部门监管的都是有牌有证的企业，那些无牌无证的摊位基本处于无人监管状态。

忧心前期努力前功尽弃

据了解，自年初活禽休市以来，目前整个市场的冷鲜鸡销售开始步入正轨。通过政府不间断地宣传和引导，市民之间的口传相授，老百姓对禽类安全有了新的认识，有60%－70%的市民逐渐接受了冷鲜鸡，从过去的被动消费转变为主动消费。

然而，陈印权和他的同行们最担心的是，一旦活禽市场放开，前期所做的宣传引导工作前功尽弃。

他说，政府从去年以来，针对冷鲜鸡的推广、组织策划，到指定品牌企业等宣传做了大量工作，且已经取得了成效。在这个时候，再开放活禽交易，无疑前面的工作大部分白做。要想从根本上转变老百姓对活禽交易的观念，没有一种长效机制做后盾只能是一纸空谈。一旦重新放开，又将死灰复燃。

冷鲜鸡企业纷纷表示，除非明确永久性关闭活禽交易，否则明年初活禽交易再休市的时候，企业不可能再投入大量的财力和人力去做市场推广，不会去再趟这潭“浑水”。企业为政府为市民都做了长远打算，由于政策的不确定和反复，冷鲜鸡企业好不容易建立起来的市场份额，以及理念引导都将前功尽弃。再重拾市场信心谈何容易。