新牧网讯（南方农村报记者 廖亚琳）5月1日起，广州市首批试点推行冰鲜鸡的区域为番禺区大学城片区、天河区珠江新城片区、荔湾区(除芳村外)以及越秀区，目前，广东天农食品有限公司(下简称“天农”)、广州市江丰实业股份有限公司(下简称“江丰”)和广州市百兴畜牧饲料有限公司(下简称“百兴”)确定为此次试点的指定供货商。然而除了向肉档市场通气外，市场建设方面未有任何实质性的进展。

供货商仅3家，其他禽企此前并不知情

作为广州市最大的肉鸡供应商，广东温氏食品集团股份有限公司（下简称“温氏”）并未在供货名单之列。温氏总裁温志芬表示，广州推行冰鲜鸡，温氏有能力，也愿意配合市场转型。温氏鸡在广州市场的占有率达3成以上，旗下的屠宰加工企业广东温氏佳润食品有限公司(下简称“佳润”)日屠宰量最高可达20万羽，也是目前广东省内最大的家禽屠宰厂。

佳润总经理温忠良告诉记者，目前佳润的肉鸡加工以冰鲜鸡生产为主，除部分销往香港及其他省份之外，有1/3的冰鲜鸡是供给广东省内的超市和批发市场。虽然此前佳润已向有关部门表达了愿意配合市场转型的意愿，但此后并没有得到政府方面的回应。广州市相关部门至今尚未明确表示此次试点企业的选择标准与程序。

“只有3家企业能供货，那其他禽企的鸡卖去哪里？”江门市禽业协会会长黄永禄表示，江门地区目前还没有家禽屠宰场，销往广州的活鸡占广州市场的35%。如果只有具备屠宰场的禽企能卖冰鲜鸡的话，江门地区的肉鸡销售必定会受到严重的冲击。此前，行业协会已向政府建议在全省多地投建屠宰场，让多家禽企都能参与其中，实现多区域地集中屠宰、冰鲜上市。然而就目前的情况，政府似乎并未采纳该意见。

广东省畜牧兽医局兽医处处长刘付启荣告诉南方农村报记者，此次广、佛、深三地推行冰鲜鸡试点是由各市自行设计方案并实施，省级部门并未参与。

家禽交易市场门店改造需要政府补贴

据悉，目前江丰拥有一条单班日产能1.5万羽的冰鲜屠宰线，百兴旗下屠宰场的日屠宰量最高可达1.8万羽以上，而这两家企业此前主要以供港冰鲜鸡生产为主。目前天农的肉鸡出栏量约为8-12万羽/天，日最大屠宰量为10万羽。而天农现在的实际屠宰量约为2-4万羽，其冻品主要销往北方地区。

“天农的活鸡在广州肉鸡市场的占有率大概为35%，清远鸡市场的占有率则超过80%。为了保住这部分市场，天农愿意配合市场转型，率先尝试推行冰鲜鸡。”天农总裁张莹告诉记者，从去年H7N9肆虐全国家禽业起，天农就开始探索向屠宰、冰鲜生产模式转型。自获悉广、佛、深地区将推行冰鲜鸡起，天农便向政府申请，提出了具体的转型思路，并邀请相关部门进行实地考察。如果市场有需求，可立即将全部出栏家禽转为冰鲜生产。如果广东市场需求量不断增加，天农甚至可以放弃北方市场，不再“舍近求远”。

离广州试行冰鲜鸡上市还有一周，而家禽交易市场的改造却尚未开始。据悉，作为杭州市第一家开始销售冰鲜鸡的翰林农贸市场，市场改造花了大约半个月的时间。因此，针对5月1日便开始的冰鲜鸡试点，广州市场的准备还不充分。

据知情人士透露，目前广州市政府正在研究针对家禽交易市场门店改造予以一定补贴，交易档口的冰柜配置或将等到这笔补贴到位之后才能开始进行。另外，市民对冰鲜鸡的接受程度还不确定，活禽交易“死灰复燃”的情况曾对北京、上海、杭州、南京等地的冰鲜鸡销售造成过巨大阻力。而冷链物流的投入与系统调度都需要前期大量资金的投入，对试点企业而言仍存在较大的不确定性。