上网购物如今已然成为消费者的习惯行为。这些年，攀上网络平台的商品不仅是衣物快消品一类，连蔬菜水果这类运输过程容易损耗的商品也见诸网络。最近，甚至连生鲜鸡也走出街市与超市档口，昂首挺胸跻身网络商品一族。

网上也能买到生鲜鸡啦！轻点鼠标，广州市内上午下订单，下午就能收到生鲜鸡，晚上就有一只肥美的鸡加菜。一切看似简便，然而，这种新模式毕竟颠覆老广的消费习惯。惯了上街市选购生鸡，看着老板手活鸡的大家，是否会接受上网买鸡呢？我们拭目以待，且行且看。

网售生鲜鸡 最高一只70元/斤

广州试点家禽“集中屠宰、冷链运输、生鲜上市”已经“满月”。然而，从当前试点的情况看，生鲜鸡可以说是“实在有些卖不动”，举步维艰。在广州珠江新城猎德肉菜市场一家档口，老板娘说一开始还有消费者来尝鲜，但很快就淡下来，没有什么回头客。而隔壁活鸡档的生意却旺得不得了。

正当售卖冰鲜鸡档口的老板们还在纠结着如何是好时，另一波的竞争对手又袭来。日前，某电商联手各大屠宰场与家禽养殖大户在网上开卖生鲜鸡。记者在该网站的搜索栏里打入“生鲜鸡”关键词，相关搜索出来的条目有13种，全部是整只出售，其中有7种可接受现售，另外6种是预售。普遍来讲，该网售卖的生鲜鸡要30元/斤。记者留意到，最贵的一款生鲜鸡是杏源山的荔妃鸡，折合一斤将近70元。现阶段，该网站还在推广“1元秒杀”活动。

然而，网售生鲜鸡的情况也并不乐观。该网站采购总监方朝红告诉记者，他们5月份开始在网上开售生鲜鸡，在5月到6月的整整一个月里，每天大约只卖出五六只；6月份推广“1蚊1只鸡”后，每天能卖出60~100只。但是活动结束后销量是否能保证，还有待观察。

网售生鲜鸡三大疑问

Point 1

所谓生鲜鸡，实指冰鲜鸡

市民麦小姐质疑，网上下订单以后，屠宰处理后配送到家，这个过程为了保证鸡肉不因温度变化而变质，肯定要冷藏保鲜。一经冷藏保鲜，这鸡到底是生鲜鸡还是冰鲜鸡啊？

广东省家禽协会秘书长林敏告诉记者，从传统认识上讲，生鲜鸡应该是指档主现场宰杀活鸡，处理后直接交到消费者手上，此为生鲜。现在网上售卖的“生鲜鸡”与传统认识相悖，“我们也觉得很混乱”。

广州市食安办有关负责人则表示，目前网售所指的生鲜鸡就是冰鲜鸡，两者同指一种产品。它是指生鸡集中屠宰以后，始终在0℃~4℃之间保存。按照行业的称呼，确实应该称之为冰鲜鸡。业内会根据肉类保存的不同温度不同阶段来命名，包括冰鲜和冷冻。冰鲜鸡经过集中屠宰后，鸡的胴体将接受风冷处理，使鸡胴体温度在1小时内降为0℃~4℃，然后再将鸡肉保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃~4℃范围内。冷冻鸡才是冻品，将屠宰好的鸡先快速降温使其冻结，然后再放置在-18℃条件下储存，这样的鸡肉可保存更长时间，但口感也会因此流失掉。但是消费者见到“冰鲜鸡”中有“冰”字，时常将其误解为冻鸡。因此，才采用“生鲜鸡”的说法。这是一种折中，一方面区别于毛鸡，另一方面也想引导广大市民，这种鸡肉的口感良好，与鲜活鸡肉无异。

Point 2

网售鸡会否是剩货？

网购商品“隔座山”，这是与当面交易最大的区别，很多问题由此而生。最令人纠结的一个点就是这只鸡到底是不是新鲜屠宰，会不会是前两天的剩货呢？据记者了解，该网站在下单发货流程方面虽有监控，但实际上网站与供货商之间都是“不见面”交易。也就是说，如果供货商给的是几天前的冰鲜鸡，也无从得知。网站方面也表示，“只能完全信任对方，这建立在相互信任的基础之上。”

Point 3

网售鲜鸡能有多鲜？

假设我们所订购的鸡真的是新鲜屠宰，那么，也有消费者对新鲜程度打个问号。要使刚刚屠宰的鸡保持新鲜，物流配送的保鲜则至关重要。据记者了解，在这一点上，网络销售倒是有先见之明，从下单到收货，全程以0~5℃的冷链无缝对接、配合安全无毒的密封保温材料制作而成的EDP保温箱，和快捷高效的冷车运输链条。一般的冷链输送都是放冰袋子，但他们是放冰盒，其蓄冷能力强达12~18个小时。这种保温箱每个的成本在200元左右。

消费者意见

“生鲜鸡非冰鲜鸡所能取代”

消费者林女士一家已经有三四个月没有吃鸡了，除了偶尔上餐厅吃饭，此外在家做饭再无鸡的菜肴。他们几十年来都是吃新鲜现杀的鸡，从来没有买冰鲜鸡的习惯。禽流感时期不敢接近生鸡档，现在家里附近市场中的生鸡档都成了冰鲜鸡档。听说网络上在销售生鲜鸡，林女士表示不会买，她对新鲜度表示很担忧，“宁愿过段时间观察下，走到远一点的市场买生鸡。我觉得生鸡的鲜美是冰鲜鸡不能取代的。”在记者随机调查的6位老广里，没有一位愿意上网买鸡的，持抗拒态度。记者了解到，上网买鸡的多数是年轻消费者，特别是参加秒杀活动的。

广东省农业厅副厅长郑惠典说，市场对冰鲜鸡的认知度还在逐步改变，需要大家改变习惯。香港也是经过十几二十年的推广，现在市场上70%、80%都是卖生鲜鸡，10%、20%卖活鸡。他也明确表示，现在是推广试点生鲜鸡，并非禁止活鸡售卖。

原标题：【网售生鲜鸡?冰鲜鸡】