15日，备受市民关注的《广东省家禽经营管理办法》（下称“《办法》”）正式颁布，逐步推广家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的思路已十分明晰。此次，有关部门虽并未全面叫停珠三角地区的活禽交易，但也明显加强了对活禽批发、零售的管控力度。

对此，业内人士在接受采访时纷纷表示，广东家禽养殖业体量巨大，短期内或将受到一定程度的影响，但从中长期来看，整个行业的转型是必然趋势，《办法》的出台只不过是一个契机，业内企业应抓住机遇，积极应对。

行业早现“二八格局”

“任何行业发展都是有其规律的，家禽行业也不例外。活禽交易退出市场只是一个时间问题。” 华南农业大学兽医学院副院长任涛在接受记者采访时表示，“很多人还在争议活禽消费的合理性，但我们要看到，已经有无数事实证明，大量活禽在养殖场都是安全的，但只要进入交易环节中，就很难避免遭到污染。不仅是禽流感，其他的人畜共患疾病也都可能在活禽交易场所传播，所以欧美等国才会叫停活禽交易，这不是哪个地方的个案，我们应该尊重科学。”

在他看来，此次推出的《办法》中已经为广东庞大的家禽养殖业提供了缓冲期，业内的各级企业都应抓住机遇尽快实现转型升级。“我们不难看出，《办法》给各地提供了很大的裁量权，就是让他们能综合考虑本地的情况。”不过，任涛认为，家禽养殖业的全产业链化运营已经是大势所趋，而禽类产品的生鲜上市或许只是一个加速洗牌的导火索，“家禽养殖类企业早就呈现出清晰的‘二八格局’，即大企业使用20%的人力却提供了超过80%的产品，整个行业的洗牌已经在逐步进行当中了，大量农户或中小企业被收编或甩出行业都已是必然趋势了。这一次家禽生鲜上市的规定，只是进一步提升了行业门槛，加速了这一进程而已。”

业内其他专家也向记者表示，转型必然面临阵痛，但这个过程又是必须的，“即使是温氏这种以‘公司+农户’起家的龙头企业也都在逐步扶持养殖量大的‘优质客户’，就是看到全社会对农产品质量管控要求的提升。所以，不管广东现有家禽养殖企业规模如何庞大，都应该顺势转型，否则要付出的代价可能会更大。”

硬件配套可“水到渠成”

对此，不少企业也表示，很清楚《办法》的出台是大势所趋，但仍担心中短期的业绩受到影响。“市场变动是不可避免的，不过大家也就都认了。第一，这是政府的规定，也体现了老百姓的公共安全要求；第二，这也是市场发展方向，业内早就心知肚明。”广东省家禽业协会会长陈迎丰坦言，众多家禽养殖企业都对政府酝酿这一政策的全过程十分清晰，所以并非完全“措手不及”。

陈迎丰表示，广东家禽行业积淀深厚，只要有市场，企业就一定会有办法，“很多人都说活禽养殖企业要转型很多硬件条件不足，没有屠宰场，没有冷链配送。这的确都是问题，但不是核心问题。据我所知，很多大型屠宰场现在都吃不饱，产能绰绰有余。冷链配送体系的搭建也有法可学。只要是生鲜市场起来了，有钱赚了，很多资本自然会流入，很快就能把市场推动起来。”

相信优质产品可赢得市场

而在谈到这一问题时，此前就介入生鲜禽类产品供应的龙头企业则表现得较为乐观。“我们还是相信优质的禽类产品一定能获得老百姓的青睐。”广东天农食品有限公司总裁张莹就向记者表示，虽然现在生鲜鸡的销量一般，每天卖到广州的也就1000只不到，但她认为，市场会逐步认可这一趋势的，“生鲜鸡的营养价值和口感与活鸡并没有区别，不仅如此，其整个生产链条也更加可控、可追溯。我们公司的产品每一个生产环节都是自我配套、全封闭的，这样更安全、更有质量保证的产品一定会逐步赢得消费者。”

对此，广州市江丰实业股份有限公司（下称“江丰”）高级畜牧师、行政人事中心副总经理曾宪军也表示赞同，“江丰主营供港生鲜鸡已经很长时间，我们发现，只要是在消费习惯建立起来的地区，优质的生鲜鸡企业拓展市场都不是问题，而消费者也能享受到更多品种、更高质量的产品。”

目前，江丰已在广州有20多家直营店，每天在广东市场销售的生鲜鸡大约在8000只左右。“在经过此前一段时间的销售之后，我们也开始越来越有经验了，下一步公司的销售方案将更加细化，除了推广各种层次的产品之外，也会多供应分割品，比如一盒鸡翅膀、一盒鸡胗等，以顺应老百姓的各种需求。”

原标题：【生鲜上市助推家禽大省转型】