据权威机构统计分析，利用酒糟养猪有以下优点：猪苗生长速度快，节约饲料，降低了养猪成本；增加了养猪效益。但有的酿造饲养户饲喂方法不当，常使猪患病，效果反而不佳，“食”得其反。现将饲喂方法及注意事项介绍如下：　

  　采用传统酿造工艺的小型家庭作坊，由于酒曲活性低、工艺落后，且出酒率一直以来都偏低（１００公斤大米，产量为４０—５０公斤酒），收入效益不明显，随着高科技逐步发展，现已逐步改用“免蒸煮生料高产酿酒新工艺”。该工艺无须蒸煮。具有：①产量高：１公斤大米可产优质高度白酒１公斤或低度白酒２—３公斤；②酒质好：天然食品、纯粮酿造、口感好、无杂味、有后劲、好喝不上头等特点。经国家法定部门检测和专家鉴定，各项指标达到国家优级品标准，从而深受广大群众的欢迎，更对贫困山区的经济改善，起到一定的推动作用。　

  　然而，在利用酒糟液养猪方面，采用生料酿造工艺所残留的酒糟液饲养，绝大部分的饲养户都因方法不对而导致猪经常拉肚子、厌食、体质衰退等症状，弄得措手不及。究其原因，得从酿酒的基本原理来分析：　　酒主要是通过酶的作用，把粮食中的淀粉转化成糖，再由酒酵母把糖转化成酒。　　

    以上述转化过程中分析，结论是：出酒率越高，酒糟中的淀粉含量就越小。在生料酿造技术的高科技基础上，出酒率可达到１００％。那么，从理论上分析，残余的酒糟液基本上已不存在淀粉的含量。只存在着大量在发酵过程中生长的菌种酶，在经过高温蒸煮后，形成一种“高蛋白”的成份。而猪是一种杂食类动物，主要进食的能量来源还是淀粉。所以，利用生料酿酒的酒糟液养猪是不可行的，这相当于人天天吃肉不吃饭一样。生料酒糟饲猪必须要有一定比例的能量饲料配合，才能成为营养基本平衡的全价饲料，如增加同量的玉米粉、皮、青饲料等等，按１：１的比例进行搭配，否则不仅不能发挥真正效果和作用，甚至引起中毒，但是由于在搭配其它饲料的成本太高，很多饲养户为此而浪费掉大量的酒糟液。目前有些公司或单位利用“养猪无成本”等种种很有诱惑力的广告语吸引客户，推销其产品，而从中牟取暴利。对这些误导性的广告，准备投产生料酿酒的读者必须冷静分析，谨防受骗。　　

    真正做到低成本养猪不妨试一试秸秆综合利用方法。具体步骤：　　

    １、取秸杆粉１００份，玉米油５—７份，温水（冬季）１３０—１５０份，“秸杆快速发酵复合转化剂”１份。　　

    ２、将以上材料混在一起进行充分拌匀，堆成０·５米，左右的梯型堆，压平，盖上塑料布即开始发酵。　　

    ３、注意观察温度计的变化，当温度升高到３５℃时要进行翻动。发酵整个过程温度不宜超过４２℃。　　

    ４、室温在１５℃以上为宜，夏季发酵６—８小时，冬季发酵８—１４小时，秸秆饲料便发酵完成并散发出芬芳的醇香味，这时可与生料酒糟混合直接饲喂家畜或造粒。　　

    在“秸秆快速发酵复合转化剂”产品说明中，推荐在使用“秸秆快速发酵复合转化剂”时，建议按比例配合。若所推荐的饲料与养殖户自产饲料不相符时，可按原料成份相互适当替换，使所配饲料基本符合标准。 广州江南大道中１３４号医药工业研究所　谭淑青