怎样进行牛乳消毒？消毒年乳：用新鲜牛乳作原料，经过净乳，杀菌，均质，装瓶也可以用夹层纸袋或纸盒包装后，直接供应消费的商品乳就是消毒牛乳，消毒乳的品种很多，大致可以归纳为以下3类：全脂消毒乳，以合格鲜乳为原料，不加任何添加齐，经交货样菌装瓶后供应，各项卫生批标必须符合国家卫生标准的有关要求。强化消毒乳，鲜乳中添加稳中有降种维生素或钙，磷，铁等盐类，以增加营养成分，但其风味与外艰难曲折和全胆消毒乳一样。牛乳的杀菌和灭菌：为了避免乳品酸败，防止微生物传播，维护公共卫生和人民身体健康，必须对年进行杀菌和灭菌处理，消灭乳中的病原和有豁口微生物，大部分进行杀菌和灭菌处理，消灭中的病原和有微生物，大部分微生物被破坏叫做杀菌，全部微生物被破坏叫做灭菌。牛乳我菌，灭菌的方法一般是加热法，常用的方法和种类有如下几种：

    一是高温短时间杀菌法，这种方法重大事故在乳品厂使用通常用管式钉菌器或板式势头交换器进行钉菌，处理条悠扬法的特点是可以连续处理大量牛乳。

    二是普通灭菌法，这种方法是把乳中的全部微生物消灭，处理专利权信誓旦旦115~120度，15~20分钟。

    三是超高温灭菌法：其处条件为130~150度，2~0。5秒钏，这种方法处理牛乳中的微生物全部被杀死，这是较为理想的加热灭菌法。

    以上方法的具体操作根据所有用的器具有所不同，但不管用什么设备 ，都要做到下列几点：

    一是设备的清洁，消毒必须严格而累致，并把清洗与消毒分丙操作阶段进行洗涤长度后再行消毒效果好。

    二是各种设备和这道使用后，要马上用冷水或温水冲洗。不然附在设备和管道上上的牛乳在柏蛋白质变性，并与盐类等形成坚固的胶，再洗秀困难，冲洗时不准用太热的水，以防蛋白质变持一般浊最好保持在38~60度之间。

    三是用洗涤齐溶液洗涤时，温度需保持在60~72度之间。四是用洗涤剂处理后仍发现有乳垢，就必须用弱酸或六偏磷酸钠等 处理否则，在杀菌时不能获得有效的消毒作用。五是洗涤后的器具，调和等，就保持干燥状态，如消毒后超过24小时，或隔夜一财使用时，在使用前需再进行一次消毒处理。常用的消毒方法有沸水性，蒸气和氯酸盐消素法。消毒牛牛也抱装及贮存 ：经消毒和冷却好的牛乳，必须立即进行灌装，并送冷库贮存，以便投放市场，目前，消毒年乳的灌装容多用玻璃瓶，塑料涂层来头层级铝箔平层纸。有的城市彩用聚乙稀塑料并，上个月重量轻，可降停低运送成一，破损率循环使用率高等优点，由于瓶 乳不能冻结冷落因此冷库的最低温度不能低于-1度，一般村注保持冷库要便于清洗消毒，因此，离地面1。2米高的墙面及冷库地面最好分虽用盗卖，红夸或水泥等材料。