根据向IPC执行部门提交的各国调查报告的情况表明，消费者们对肉类蛋白（质）的选择，几乎世界各地对鸡肉的兴趣正在超过对牛肉。

　　在澳大利亚，去年（2007年）鸡肉的年人均消费量已经达到了37.4公斤。与此同谢，哥伦比亚次之，鸡肉的年人均消费量为21.6公斤。

　　自2004年以来，巴西鸡肉年的人均消费量也已经多于牛肉和猪肉；在加拿大，2006年鸡肉的消费量也超过了牛肉；而智利在2002年时，鸡肉的消费量就已经超过了牛肉。

　　如今在美国，鸡肉的年人均消费量高达53.3公斤，超过了牛肉和猪肉的消费水平；而（适合焙烤的）童子鸡肉占美国肉类总产量的41 %。

　　据报导，在墨西哥，鸡肉的年人均消费量为26公斤，而且消费量还正在不断增长。