“哗……”随着大网从池底缓缓拉起,一条条银灰色的宝石鱼争先恐后地跃出水面。昨天,记者在南京首家工厂化热带鱼养殖基地——南京丰海洋特种水产发展有限公司,有幸见识了澳洲宝石鱼在宁工厂化养殖成功上市的“第一网”(如图,南京日报记者 左中甫摄)。
澳洲宝石鱼又称宝石斑鱼,原产澳大利亚,呈纺缍形,体侧有黑色发亮的圆形斑块,犹如镶嵌了美丽的宝石,因而得名。宝石鱼鱼肉覆盖率高达58%,肉质白而细嫩、味道鲜美,生食尤佳,具有较高的营养价值。由于适宜生长的水温在20℃—30℃,宝石鱼无法在世界大部分地区安全越冬。从年初开始,在市农林局和有关专家的支持下,丰海洋公司利用发电厂水蒸气加热池水,成功实现了规模化工厂养殖,首批2万公斤成鱼将在近期开始上市。
“在目前产量下,宝石鱼还只能暂时走‘高端化’路线。”丰海洋公司总经理丰万宝说,热带宝石鱼在南京的气候条件下养殖,成本是一笔可观的开销,因此价格将高达100元左右一斤,产品主要供应高档酒店。要把宝石鱼端上市民餐桌,还要等到养殖规模进一步扩大和价格下调。
记者在工厂内看到,4000平方米的厂房里,均匀地分布着10多个直径五六米的大水池,池面汩汩地冒着热气。据工作人员介绍,每个池中约有鱼苗2000尾,才半年时间这些鱼苗已长到1斤左右。而在半年时间里,每条宝石鱼吃掉的饲料也是1斤左右。
由于大多数南京人没吃过澳洲宝石鱼,首批上市的宝石鱼将让食客们一饱口福。丰万宝介绍,宝石鱼刚上市就大受欢迎,行情看好。除了年产2万公斤宝石鱼外,基地还将续养其他热带鱼类,每年生产5000公斤美国鲥鱼和5000公斤河豚鱼,地产热带鱼将源源不断地“游”上南京人餐桌。
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