一位消费者选购了一块后腿肉，将猪肉按到激光口上，扫描识别显示这块肉来自云南石林猪种场一只长了151天的PIC猪身上，6月16日凌晨2点58分27秒屠宰，地点在昆明市肉类联合家工厂。更详细的是，购买者还能知道所吃猪肉的饲养员叫张文祥，该猪生前饲养环境、所吃饲料、免疫、检疫、病史等信息都一览无余。云南首个猪肉安全追溯系统昨天投入市场，我省计划用5年时间完成推广，构建从生产到餐桌的猪肉安全识别体系。

　　16日，首台猪肉安全追溯系统在神农肉食品连锁店投入使用，云南省动物卫生监督所、中国农学会计算机农业应用分会、江苏省农科院、中国畜牧兽医学会等有关部门在神农连锁昆明螺峰试点作现场验收。省动物卫生监督所宋学林所长介绍，目前国内仅有北京、上海能在市场上运用猪肉安全追溯系统终端机，我省走在了全国前列。

　　记者在验收现场看到，服务员将顾客所买猪肉上的一小行识别码对准扫描口，固定在墙上的猪肉安全追溯系统终端机在约3秒时间内显示出全部信息。猪肉安全追溯系统由省动物卫生监督所推动实施，经我省产业龙头神农集团和江苏省农业科学院用5年时间研发成功。我省是继北京、上海之后推广使用该系统的省份，猪肉安全追溯系统每套设备成本约10万元，推广100个店需投入80至100万元，神农肉食品连锁店作为首批试点肉店，将用3至4 个月完成60家“滇”牌连锁店配套系统。

　　省动物卫生监督所宋学林所长介绍，整个猪肉安全追溯系统旨在构建“生产—屠宰—卖场—餐桌”食品安全链。目前我省正规养殖场从仔猪开始就贴耳标，这是每个环节读写信息的关键，现在全省有5000至6000人在从事每个环节信息的录入工作，虽然面临环节多、链条易断裂的困难，但我省猪肉安全追溯系统工程已步入正轨。“我们计划先从昆明市的品牌专卖店做起，以后再逐步拓展到城乡农贸市场，争取用5年时间完成终端系统覆盖”。

　　江苏省农科院陆昌华研究员表示，目前在生产环节贴耳标有国家财政每标0.1—0.15元的扶持。比较大的困难在信息统计上，比如全省所有分散的养殖场、屠宰场都要配合信息员统计信息就很困难，一般大规模的养殖厂比较理解安全追溯的重要性。