面对价格日益高涨的鱼粉和鱼油价格,饲料企业该如何应对?这是整个饲料行业都十分关心的问题。当原材料价格、供应发生急剧变化或品质不能保证时,寻找替代原料是最常使用的技术措施。

　　不少研究表明,利用廉价的固化动物脂肪和其它高度饱和脂肪源可以部分替代鱼油；而畜禽加工副产品粉也可以部分替代鱼粉。

　　植物油、动物油替代鱼油

　　“利用廉价的固化动物脂肪和其它高度饱和脂肪源可以部分替代鱼油。”6月16日,在广州召开的“2008’鱼虾营养与饲料技术夏季研讨会”上,加拿大贵湖大学副教授Dominique　Bureau博士这样说道。

　　据了解,鱼油一直是水产饲料中最重要的油脂原料,水产业也消耗了全球大部分的鱼油。但鱼油的资源属性决定了其产量受到限制,跟不上水产业的发展步伐。因此,鱼油价格越来越贵而且无法满足需求,以后鱼油能用于水产养殖的将会越来越少,在节省成本的前提下研究鱼油替代品很有必要。

　　Dominique　Bureau博士介绍说,对鱼油的替代,很多研究都放在了来源丰富且价格相对便宜的植物油(如豆油、棕榈油、菜籽油等)和固化动物油脂(如猪油、牛油等)上。“权衡各研究结果,可以在饲料中添加30%-40%(占饲料总脂肪含量)的固化动物脂肪和其它高度饱和脂肪源(如棕榈油),不会影响大多数鱼类的生长情况,以及饲料效率和产品质量。只要满足了必需脂肪酸需求和饲料中含有足够的单或多不饱和脂肪酸来确保饱和脂肪酸能被顺利消化,大多数鱼类能较好的利用固化动物脂肪。”

　　他同时分析,利用廉价的油源替代鱼油还可以带来显著的经济效益。“以5月的鱼油价位为例,水产饲料中用棕榈油或豆油每替代1%的鱼油可降低6美元/吨的成本,如果用其他油脂原料(猪油、牛油及禽畜下脚油料),甚至可以节约12美元/吨的成本。”

　　畜禽加工副产品替代鱼粉

　　“在南美白对虾的饲料配方中,我们通过添加畜禽加工副产品(鸡肉粉和肉骨粉)而减少鱼粉用量的试验,发现在补充主要限制性氨基酸的情况下,以肉骨粉和鸡肉粉替代5%-10%的鱼粉,其实际的增重率和饲料系数及适口性均无显著改变。但可以显著降低养殖成本,提高饲料的性价比。”广东海大集团畜牧水产研究中心钱雪桥博士向记者解释道。

　　在6月16日的研讨会上,马来西亚大学教授Wing-keong　Ng博士对家禽副产品粉在海水鱼配合饲料中的应用也进行了详细阐述。在以老鼠斑为实验对象的研究中发现,以高品质的家禽副产品粉替代海水鱼人工饲料中相当大分量的鱼粉,也不会对老鼠斑的生长性能和饲料利用率造成不良影响,且能有效降低饲料成本。

　　Wing-keong　Ng博士解释说,亚洲目前网箱养殖的老鼠斑通常投喂杂鱼仔,但综合来看,与杂鱼仔相比,颗粒饲料能使鱼获得更好的生长性能、饲料转化率和成活率。而大多颗粒饲料是采用鱼粉为主要的蛋白来源,全球范围内鱼粉供不应求的现状及陆生动物饲用鱼粉带来的竞争导致鱼粉价格大幅度上升,寻求鱼粉替代物变得至关重要。在老鼠斑的饲料配方中用用高品质的家禽副产品粉替代50%以上的鱼粉,不会影响到老鼠斑的生长性能和饲料利用率。

　　据了解,鱼粉和鱼油是水产饲料中常用且用量较大的原料,是由所谓的工业或饲料级鱼类(这些鱼普遍很小,多骨多油)加工而成。全球最大的两个供应国为秘鲁(占全球1/3产量)和智利(占世界15%产量)。过去20年间,全球鱼粉和鱼油产量保持稳定,这与快速发展的水产养殖业不相对应,造成了国际市场上鱼粉和鱼油的供应紧张及价格高企的局面。