4月22日—24日，由国家商务部推广的中国人道屠宰技术培训在鹤壁举行。市各生猪定点屠宰场负责人、肉品检验人员及市县畜禽屠宰管理办公室全体工作人员共计30余人参加了培训。

　　中国人道屠宰计划是由世界保护动物协会和北京朝阳安华动物产品安全研究所共同发起的，旨在加强国际交流与合作，倡导人道屠宰理念，规范人道屠宰技术要求，提高屠宰人员操作技能，从而推动我国屠宰加工行业持续健康发展，在日益竞争激烈的国际肉类市场中树立中国肉类生产强国的国际新形象。

　　广义的人道屠宰，包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张与恐惧。人道屠宰的最基本要求，是在宰杀动物时，必须先将动物“致昏”、使其失去痛觉，再予放血，使其死亡。实行人道屠宰，一是可以减少畜禽的应激反应，提高肉品品质；二是为屠宰工人创造更安全、良好的工作环境；三是适应国际惯例，反映社会文明程度。

　　中国人道屠宰计划得到了商务部畜禽屠宰管理办公室和各地屠宰管理机构的大力支持。河南省作为试点省份将率先对各地屠宰管理部门和屠宰企业的管理人员、技术人员进行人道屠宰培训。鹤壁市此次培训班为全国首批，为期三天，培训主要内容有动物福利与肉品品质、沟通练习、动物的处置、待宰环境和设施要求、屠宰技术电击晕与刺杀放血等。通过培训学习，使学员对树立人道屠宰技术理念，增进人与动物和谐，提高肉品品质，确保城乡居民吃上放心肉具有积极的推动作用。