选即选蛋。尽量利用保存两周以内的种蛋，蛋型正常、大小适中、蛋壳厚薄均匀、颜色协调一致、色泽鲜艳的，保存时间越短，出雏率越高。

　　消即消毒。入孵前一般采用熏蒸法消毒，即每立方米空间用高锰酸钾15克、福尔马林30毫升的剂量，在25℃～30℃的温度条件下熏蒸20分钟，可杀灭种蛋上的病毒。消毒一般在消毒柜内进行。

　　温即温度。温度是孵化的首要条件，孵化温度要根据胚胎发育情况采取前期高、中间平、后期略低、出雏期稍高的施温方祛。各期温度：入孵前种蛋预热6～8小时，蛋温36℃～38℃，1～7天38.8℃～39.2℃，8～14天38.5℃～38.8℃，15～20天38℃～38.5℃，21～24天（即出壳）38.5℃～39℃。

　　湿即湿度。湿度在整个孵化过程中也起着重要的作用，若湿度不足则会引起胚胎粘壳、出雏困难、湿度过高，易造成雏鸡蛋黄吸收不良，休质差，易死亡。适宜的湿度应掌握两头高、中间平的原则，即前期相对湿度为60％～65％，中期为55％～60％，后期为60％～68％，出雏期为70％～75％。

　　翻即翻蛋。为使种蛋受热均匀，必须通过人工或自然翻蛋，从入孵的第二天起，一般每2～4小时翻蛋1次，翻蛋的角度为180度，第二十一天开始停止翻蛋。

　　晾即晾蛋。在孵化中后期蛋温达38.8℃时应晾蛋，一般孵化16天时每天晾1次；孵化21～24天，每天晾两次。晾蛋的时间可根据情况灵活掌握，当蛋温降至35℃时继续孵化。

　　喷即喷水。喷水是提高出雏率的关键措施之一，喷水能使蛋壳松脆，山鸡的蛋壳上膜厚，蛋壳坚硬，为此在孵化21～24天时需每天喷水1次，水温35℃左右，待水干后继续孵化，在反复晾蛋、喷水的作用下，蛋壳由坚硬变松脆，有利于雏鸡破壳而出。

　　照即照蛋。第一次照蛋在孵化6～8天时，主要检查种蛋受精率情况，照正常蛋可发现胚胎上的眼点，蛋内颜色发红并带有血丝，无精蛋却无任何变化，蛋黄完整，蛋清透明，要及时取出无精蛋。煦蛋的次数要根据具体情况而定，主要检查胚胎发育情况，并查出死胎蛋。