秋高气爽，早晚温差加大，又到了吃大闸蟹的最佳时机。记者调查发现，今年申城蟹市起了微妙的变化，阳澄湖蟹不再一枝独秀，各路“蟹王”纷纷“斗法”申城，好不热闹。与此同时，消费者吃蟹的方式也逐渐多元化，销售渠道的不断增多使得蟹价也呈现了松动下滑的迹象。 
　　阳澄湖蟹口碑下滑
    在很长一段时间里，阳澄湖蟹是大闸蟹最高品质的代名词。对于很多人来说，每年这个季节，总要想方设法吃一顿正宗的阳澄湖蟹，否则，就是吃再多的蟹还是没完成该年的“吃蟹任务”。而今年，这个观念正悄悄起着变化，因为很多人发现，阳澄湖蟹的口感和质量已经大不如前了。 
　　其实，对于阳澄湖蟹的品质质疑，早在两三年前就已经存在了。只是，鉴于对于美食一年一度的期盼，很多人从情感上不太愿意正视这个事实。但现实越来越清晰地让大众感觉到：对于阳澄湖蟹的盲目迷恋如果还不能及时修正的话，是一件滑稽而可笑的事，实在对不住上海 
人的精明特性。 
　　连续多年的围塘养蟹、高密度放养、饲料喂食、提前捕捞，严重破坏了阳澄湖的水质。如今，阳澄湖到处漂浮着水葫芦，湖水含氧量锐减，水体浑浊，不少湖底甚至已经沙化。这一切，直接导致阳澄湖蟹的口感下滑，蟹黄少而硬，蟹腿内肉空且缺乏鲜味。“今年的阳澄湖蟹不怎么好吃。”在农贸市场随便走走，就能听到很多类似的话，卖大闸蟹的小老板也感叹说，上海人开始不盲目迷信阳澄湖蟹的了。 
　　群雄纷争使蟹价走低
    今年，上海市面上的大闸蟹品种较去年明显增多，不但有来自阳澄湖、太湖、洪泽湖等水域的大闸蟹，来自湖北、安徽、东北、江西、广东等地的大闸蟹也占据了市场不小的份额。“只要水质好，养殖技术过硬，哪里都有好蟹，是好蟹也就卖得掉，何必非要认准阳澄湖”。一位做了多年大闸蟹生意的老板如是说。　　    群雄纷争的格局也使得蟹价越来越实惠。记者从铜川水产市场获悉，最近大闸蟹的销售情况并不算太好，每天都有不少蟹因销售不出去而积压，这使得销售商纷纷调低价格，就连一直自我标榜“肯定要涨价”的阳澄湖蟹也参与到价格战中———一个多月前，阳澄湖蟹入市时，价格坚挺，基本是一口价，近来，阳澄湖大闸蟹价格已开始有所松动，讨价还价的幅度多在8折左右，甚至更低。就连大卖场里的大闸蟹，尽管明码标价，消费者一样可以和销售员议价。 
　　吃蟹方式更加多元化
    说到买蟹、吃蟹，上海人各有一套门槛。 
　　性价比最高的是去专业水产市场买，价格便宜，一次性吃个酣畅。最方便、最随意的吃法是去住家附近的农贸市场买，花费不多就过了嘴瘾。到饭店里吃蟹是最不实惠的了，若非别人请客或是请特殊的朋友，很少有上海人会去花那个冤枉钱。真正兴趣所致的话，开车到原产地吃蟹倒是一个不错的选择，推崇此法的人很多，其实真正算下来也不一定便宜，但玩的就是那个过程和感觉。 
　　今年，还有一种新的交易方式在申城流行开———网上购买大闸蟹。从淘宝网传来的信息显示，上月20日至今，通过该网络交易的大闸蟹超过八十万元人民币，而近一周内的大闸蟹交易额更是突飞猛进。由于网络交易成本低，蟹价也相对实惠一些，吸引了不少买家。(来源:劳动报 哈蕾)