记者：来我看看 要说山里这位大爷的手艺也真够厉害的 这三下五初二就编了一个这么漂亮的竹编，我们看看这里儿 ，再看看这面，很漂亮吧。那么您知道这个竹编是用来做什么的呢？告诉您吧，它在这个山里可是大有用处。给羊戴口罩。

    四川省仁寿县的山羊上山，都要戴上一个口罩，这口罩不光有竹编的，还有毛线织的、棉布缝的，真是形形色色。

    记者：这些小羊都是您家的吗？

    养殖户：是我家的。

    记者：那这些小羊不会戴口罩吧？

    养殖户：刚出生到满月都不能戴，一般都是两个月大戴口罩。记者：那我们给它戴一戴，感觉如何？

    字幕：我不习惯

    刚戴口罩，当然会有点不适应。这口罩，就好像是这里山羊的一个成长标志。又是山里一道独特的风景。

    其实不仅是口罩特别，这些羊长得也很特别，有黑的、白的、花的、黄的、怎么看都不象一个种群。那么，这些奇特的口罩羊到底是什么羊呢？

    记者：和山里的羊相比，这些羊的待遇可是高多了，人家不光有木地板的楼房，还有专人专管、专养。

    这些是波尔山羊，它们可是和当地山羊杂交做种羊。用波尔山羊改良当地的山羊是仁寿县的扶持项目，养殖户只要把家里的本地母羊牵到乡畜牧站，就可以利用人工授精的方式和它们攀亲了，因此，这里的黑山羊或黄山羊，用波尔山羊做父本改良的后代被称为波杂羊。

    养殖户：本地的土种羊一般要10~12个月才能够达到30公斤，波杂山羊5~6个月就可以达到3公斤以上，本地山羊的出肉率在30%左右，波杂山羊的出肉率可以达到40%。

    这下您明白了吧!这些黄山羊、黑山羊、白山羊和花山羊是本地的土种山羊和它们的杂交后代。不过，作为商品羊出售的可是这种波杂羊。

    县领导：波尔山羊和当地土种山羊杂交，在我们仁寿老百姓当中很受欢迎，我们仁寿县全年出栏山羊110万只，其中波杂山羊103万只。

    这种波杂羊受欢迎还有一个原因，它可是当地一道特色菜肴的必备原料，这就是羊肉汤。

    消费者：这汤很鲜美，肉也很嫩，可以蘸着辣椒面吃，很香的不错，其它地方的羊肉汤有腥味，这种羊肉汤没有。

    记者：要说这羊肉汤，可是当地的一道招牌菜，咱光吃不过瘾我，我也得学两招不是，它的肉质和其它羊肉都不一样，它好像是肉质很细，比较新鲜。

    看来，这道羊肉汤的关键取决于波杂羊的肉质，有了这样的原料，做法并不复杂。

    字幕：脱骨浸泡，清水焯开，在老汤中熬制，爆炒熬好的羊肉，加老汤出锅。

    字幕：大功告成！

    记者：不错这个味道果然是很清香而且没有羊肉的膻味，这个羊肉汤的最大特色就是这个吧，最大特色就是羊肉爽口，汤味鲜嫩，浓白如奶。 

    据说，这波杂羊肉的品质，和它的养殖方式有密切的关系！那么，在波杂羊的养殖中口罩又起到了什么作用呢？

    养殖户;戴口罩主要是使山羊，不吃树苗，不啃庄稼。从我们这个地区来说，一般是放半天早收午放，戴上口罩的目的就是把它笼住，不能吃人家的庄稼，还有走到一些小树苗的地方，防止它破坏。

看来，给羊戴口罩似乎和羊肉的品质没有直接关系。带上口罩是为了不让它们破坏植被，这简单，直接关到家里圈养不就解决了，为什么还要让它们上山呢？为了了解这放羊的秘密，记者跟着养殖户来到山里一块草地，没想到，一到这儿，养殖户却把这些养口罩一一的解开了！

    养殖户：到轮牧区来吃，通过轮牧的方式，有利于山羊吃干净的草，还有利于封山育林。

原来如此，这轮牧区可是山羊的天然牧场，在这儿，摘了口罩的山羊可以尽情的撒欢了。这些鲜美的天然牧草，让波杂羊长得壮、不得病，您说，波杂羊肉品质能不好吗！而从经营上说，还大大降低了养殖成本，提高了养殖效益呢！

    养殖户：以草为主一只羊喂到卖，最多几十块钱的成本，就是喂点豆子和苞谷那卖多少钱，大的都是1000多元一只，最小的都能卖200~300元一只。

    农民：我家养了50多只羊，一年的收入有多少 5万多元， 一年的收入有5~6万。 

    乡长：我们全乡每年出售山羊32000只年收入占农民经济收入的50% 。

    俗话说“靠山吃山”给羊带上口罩杜绝了山羊在上山过程中的对植被的破坏，而采用轮牧的方式放养，让天然草场得到了休养。为这里的波杂羊提供了源源不断的天然饲料。只有对自然资源合理开发，才可能持续利用，形成一个生态养殖的良性循环。