宝石鲈是澳大利亚久负盛名的淡水鱼，具有生长快、食性杂、耐低氧、适应性强和抗病能力强等优点，可在室外池塘单养、混养和水库网箱养殖。它与罗非鱼、淡水白鲳等对温度的要求很相似，属喜温性鱼类，不耐低温，但其肉质、营养价值和经济效益远远高于上述鱼类。目前商品鱼市场售价达每千克80～90元，仍供不应求，养殖效益是常规鱼类的4～5倍，市场前景非常看好。目前，已有山东、广东和湖北等地突破人工繁殖技术，为该鱼大面积养殖提供了条件。

    宝石鲈生性好动，游动迅速，喜生活于水体的中上层。在自然条件下，以小鱼、小虾为食，并喜食小蚯蚓、红线虫、面包虫等较大的活饵料。在人工养殖条件下，可投喂配合颗粒饲料。该鱼有明显的集群抢食习性。它的生存水温为10～38℃，最佳生长温度为20～28℃，10～15℃时行动迟缓或静止于水的中下层。宝石鲈对溶氧要求不高，自然水域要求溶氧在2.5毫克/升以上，工厂化集约式养殖要求在3.5毫克/升以上。当水温上升至20℃时，投放当年体长3～5厘米的苗种，只要精心饲养管理，一般经5个月左右的饲养，至10月中上旬就可达到400～500克/尾的商品鱼规格，是目前淡水养殖中的名优品种。

    成鱼池塘健康养殖技术

    池塘条件水源充足，水质清新无污染，注排水方便。池底平坦，淤泥较少。鱼种放养前半个月排干池水，每667平方米用150千克生石灰干法清塘，每口池配备1.5千瓦叶轮式增氧机和水泵各1台。

    放养鱼种同一池内放养的龟种要求规格整齐、体质健壮、无病无伤、游动敏捷。鱼种放养前用浓度为1.5%～2%的食盐水消毒龟体7～8分钟。根据宝石鲈鱼种对水温变化较敏感的特点，鱼种放养时温差以不超过±2℃为宜。每667平方米放养宝石鲈鱼种1000尾。

    饲养管理（1）投饲管理。宝石鲈为肉食性鱼类，但经驯化后可食人工配合饲料，饲料粗蛋白含量要求在35%～40%。投喂时首先要进行1星期的摄食驯化，即先敲击饲料桶或盆，使之形成条件反射。每天驯化2次，一般在7～8时和16时～17时进行，按照"慢一快一慢"的节奏和"少-多-少"的原则掌握投饲速度与投喂量。投喂量应根据水温、鱼种规格及实际摄食情况灵活掌握，每次投喂以鱼不再集群抢食为止。水温在18～20℃时投喂量为鱼体重的2%～2.5%，21～35℃时为鱼体重的3%～7%。（2）水质调控：宝石鲈成鱼养殖的前期和中期，正值高温季节，因此要注满池水，同时每星期注排水1次，每次换水量为25～30厘米，使池水透明度保持在35厘米左右、溶氧量保持在每升4.5毫克以上。定期每立方米水体泼洒15克生石灰，使池水呈微碱性。晴天中午1～2时开启增氧机2～2.5小时，闷热天气清晨采用水泵冲水增氧并开启增氧机，防止宝石鲈缺氧浮头死亡。（3）日常管理：每日坚持早、中、晚巡塘3次，注意观察宝石鲈的摄食、活动、生长及池塘的水质、透明度等情况，发现问题及时解决。（4）鱼病防治：坚持"以防为主、健康管理"的原则。池塘养殖采用生态防病法，主要是彻底清塘消毒，苗种放养前用食盐水浸浴。养殖过程中用二溴海因、高锰酸钾等药物定期消毒。应注意的是宝石鲈对硫酸铜、硫酸亚铁十分敏感，因此在用药时千万要小心。养殖期间，不同规格的宝石鲈均易感染肠道败血病，可采用每100千克饲料中添加180克土霉素，连喂7～10天的方法治疗。

    经济效益分析

    667平方米投入：

    鱼种：1000尾×4元/尾：4000元

    饵料：饵料系数1.8，饲料价格3.2元/千克，宝石鲈产量400千克，则饲料投入为400×1.8×3.2＝2304元

    水体消毒剂和鱼药：100元

    人工、水电费：500元

    池塘租赁费：400元合计：7304元

    667平方米产出：宝石鲈产量按400千克，销售价格按最低40元/千克计，则产值为：400×40＝16000元

    667平方米利税：16000元－7304元＝8696元