鹧鸪肉鲜味美，营养丰富，蛋白质含量高达30.1%，其中含人体必需氨基酸8种，而脂肪含量仅为3.6%，是一种高蛋白低胆固醇的优质野味肉食品。我国目前饲养的鹧鸪是由美国驯化培育成的美国红腿鹧鸪。近年鹧鸪人工饲养在我国规模逐渐增大，饲养管理中问题较多，特别是雏鸪的饲养管理。我校从2002年开始饲养美国红腿鹧鸪，通过几年的实践摸索，总结出雏鸪饲养管理中几点措施，供同行。

    1育雏方式和笼舍

    育雏方式有笼养和平养。笼育可用普通养鸡笼，四周和笼顶安上网眼1cm×1cm的铁丝网，笼底用0.5cm×0.5cm的铁丝网。平育可选择背风向阳的房屋做育雏舍，最好是水泥地面，可防鼠保暖，便于清扫消毒，但要用垫料（锯木屑、稻壳等）。

    2育雏的准备

    场地、笼舍、料槽和水槽等要清洗、消毒。备好配合饲料和添加剂，以及必需的药品。进雏前3～6小时，笼舍要进行预温。

    3温度

    温度是育雏成败的首要条件。即使在夏季育雏，本地昼夜温差较大，仍然需要加温。育雏温度比鸡高出1～2℃，第1周为37.5～36℃，以后每周下降1℃左右，保温时间为30～45天。温度过高，雏鸪远离热源，张口喘气，饮水增加;温度过低，在热源下堆积，食欲下降，饮水减少，因堆积易引起压死压伤。

    4湿度

    雏鸪喜干怕湿。1周龄内，育雏舍中的相对湿度以65%为宜，从第2周起保持在55%～60%。保干防潮的主要措施是定时清除积粪。

    5密度

    饲养密度过大不仅影响生长，且易导致啄癖。10日龄以内的雏鸪40～50只/平方米，10日龄到4周龄为30只/平方米，5～8周龄20～25只/平方米。

    6通风

    在做好保温的条件下，力求室内空气清新。适当打开育雏室门窗或启用机械通风等办法，排出污浊空气。在通风换气时要注意防止冷风直接吹到雏鸪身上，以防着凉发病。室内空气是否洁净，以人进入舍内不闷气，无刺激眼鼻的感觉为准。

    7光照

    光照时间和强度对雏鸪的采食、饮水和生长都有密切关系。1周龄内实行21～23小时光照，强度为15～20lx。从第8天起每天减少1小时光照直至10小时，光照强度为10lx。至第3周末可以停止人工光照，采取自然光照。肉用鸪为获得理想的生长速度，在1周龄后可采用20小时光照制，光照强度为5lx。

    8饮水

    鹧鸪出壳后12～24小时供水，预先准备好煮沸后冷却的饮水，饮水温度应与室温接近。雏鸪如超过36小时喂水会影响健康，甚至引起死亡。若雏鸪不会饮水时，可人工诱导，即捉一只健雏将喙浸入水槽中，使其他雏鸪仿效之。1～3天饮水中加入一些抗生素（如0.02%土霉素），水槽的边缘高度和水位宽度便于雏鸪能饮到水，但要防止雏鸪踏进水槽，以防羽毛潮湿或溺死。如在水槽中加入一些色彩鲜艳的石子，可诱导雏鸪啄食饮水。

    9饲喂

    雏鸪饮水后就可开食。开食饲喂全价碎屑料，即用打碎的颗粒料或全价粉料。用单料开食不利于雏鸪的生长，也会带来因换料而增加的困难。初生雏鸪的两肢较软弱，笼养或网上饲养需垫上干净的草纸，使雏鸪能顺利站立和行走，以防双肢叉开受伤及脐带炎发生，3～7天后取出垫纸，便于粪便从网孔掉落。饲喂时将饲料直接撒在草纸上，可采用自由采食不断料，但不可将1天的饲料一次倒入，采用多次给料法。3天后改用食槽，水、食槽分开放置。

    10断喙

    鹧鸪同鸡一样要进行断喙。在饲养过程中会发生啄羽、啄眼、啄肛等恶癖，断喙是减少这些恶癖的最好措施。1周龄左右断喙时要特别注意，不要将鸟嘴断裂，更不要断掉舌头。断喙工具用专用的断喙器或手指钳、剪刀，切除喙端至鼻孔的1/3处部位。切除时，应使鸟头略朝上，上喙比下喙多切除一点。到6周龄时再重复一次。断喙前后1～3天在饲料中增加适量维生素，可减少应激反应。断喙后应加满饲料和饮水，以免断喙切面因触及槽底而受损和影响饮食。

    11调教和诱导

    鹧鸪胆小易惊，应激性高，遇到异常声音或异物，或在外界不适环境因素的作用下（如温度过高、强光刺激等），易发生应激反应，导致生产力下降，甚至死亡。因此，从雏鸪出壳后30小时内（该时期内雏鸪接受应激刺激因素的能力较强）对其进行各种应激因素（声、光、色、物等）的刺激训练，以培养其适应能力。在以后的饲养管理中注意避免或消除各种应激因素，保持场内安静，谢绝参观，以免造成不必要的经济损失。

    12卫生与防疫

    搞好卫生，坚持每天清理粪便，清洗水、食槽。出壳当天饮水中加0.02%土霉素，防胃肠感染;15～20日龄用新城疫Ⅱ系弱毒疫苗滴鼻，45～50日龄时再用新城疫Ⅱ系弱毒疫苗作第2次滴鼻;90～100日龄用新城疫Ⅰ系弱毒疫苗作肌注免疫。