进入冬季，新塍镇的羊肉又开始走俏了。昨天记者在新塍镇发现，许多羊肉面馆和餐馆都生意火爆，一些酒店还打出了“全羊席”的广告，羊肉四处飘香。

    “今年我们着重开发羊肉系列菜肴，增加了不少以羊肉为材料的新菜。”该镇副镇长王水根告诉记者，养羊业是新塍镇农民增收致富的主导产业之一，目前全镇共有养羊大户100多户，年产羊2.5万余头。由于该镇的羊肉肉质细嫩鲜美，所以一直畅销周边城市。下午5时许，记者来到该镇一家颇有名气的羊肉店，只见里面人声鼎沸，食客们正有说有笑地吃着热气腾腾的羊肉。店主夏维新告诉记者，今年，他的店里除了传统的红烧羊肉外，还特别开发了一系列滋补的羊肉菜肴，姜葱羊肾是其中之一。这道菜以羊肾为主料，以姜葱爆炒，很有滋补的作用。夏维新说，今年新塍镇的不少餐馆除了卖红烧、白切羊肉外，还新开发了以羊杂、羊血、羊脑等为原料的菜肴。

    记者在采访中发现，与其他很多地方的羊肉店不同，新塍镇不少羊肉店至今还保持着用土灶、柴火、铁锅烧羊肉的传统。在一家专门卖羊肉的店里，记者看到大铁锅、木蒸笼等灶具被洗刷得很干净。负责烧羊肉的张师傅说，羊肉用土灶、铁锅烧，味道美，特别是红烧羊肉，火候掌握很重要，这样烧出来的羊肉才能既嫩又烂。特意从上海开车过来吃羊肉的邱先生告诉记者：“我每年都会来洛东吃羊肉，今年来发现店里推出了很多新菜，花150元就可以点上一桌‘全羊宴’，好吃又划算。”

    羊肉给新塍镇的冬季经济加了一把旺火。王水根告诉记者，全镇近百家羊肉店每天可以消耗130多头羊。随着羊产业链的完善、延伸，该镇从饲养羊的农民、屠宰加工厂的工人到开餐馆的老板，每个人的羊生意都很红火。