正式登陆中山5年的泰国笋壳鱼，目前已成中山淡水养殖的“新贵”。中山市大多数养殖户是在2003年开始引进养殖笋壳鱼的，现在主要集中在横栏、板芙、阜沙、神湾等镇区，2006年该品种养殖面积超过47公顷，此后每年几乎都是翻倍增长。渔民捕鱼上市后，虽然其价格昂贵，但由于肉质细嫩，肉味鲜美可口，市场大为追捧，一直处于供不应求的状态。
如何更好地养殖笋壳鱼这一外来优质鱼种，扩大生产规模？这些成了中山市各大水产养殖户迫切关心的问题。7月3日，一场名为“笋壳鱼养殖技术现场交流会”开到了塘间水边，在板芙同益和神湾逸岛生态养殖场，60位水产养殖大户敞开心扉，大谈“养鱼经”。这场以技术交流为主题的活动，一下子吸引了全市水产养殖大户关注的目光。

　　利润可观：每亩纯利可达20万元

　　较早养殖泰国笋壳鱼且面积较大的是横栏镇横西村的梁老板，2003年他一次性投入30多万元，养殖了2公顷左右的笋壳鱼。“经过一年多时间的养殖后，泰国笋壳鱼就可以上市了。今年我养成的笋壳鱼塘头价为176元/公斤，扣除综合成本50元/公斤后，它带来的利润的确比较可观！”

　　梁老板透露说，根据他养殖笋壳鱼的经验，一亩鱼塘可放养3000到4000尾，每亩的产值约在30万元上下，除去相关成本，每亩纯利润近20万元。每当泰国笋壳鱼开始捕捞上市时，规格0.4公斤至0.7公斤的成鱼塘头价每公斤为140元至180元，还吸引了除本市以外的广州、顺德、东莞等周边地区的商贩前来收购。

　　中山市渔业部门有关专家指出，经过几年来的实践，我市笋壳鱼养殖已取得成功，并且在淡水养殖中可谓“异军突起”，养殖泰国笋壳鱼的面积也逐年增大，已成为广东最大的养殖基地之一 市场前景：国内国际成鱼需求量大

　　中山市海洋与渔业局渔业科有关负责人告诉记者，泰国笋壳鱼是淡水经济类名优养殖品种，其个体肥硕，鱼肉质细嫩、刺少而味美，适合人们的消费方向，在国际上享有较高的知名度，在泰国等东南亚国家享有“国鱼”之称，是淡水鱼产业化结构调整的优秀品种。湄公河水系的笋壳鱼还远销日本、韩国、中国等国家和地区，市场价格高，发展前景十分看好。目前，泰国笋壳鱼的销路在广东本地特别好，成鱼上市即紧俏，其塘头价可卖到160元/公斤左右，酒店价约为320元/公斤的高价。

　　据介绍，目前国内的泰国笋壳鱼市场消费量大部分依靠进口，需求量为5000—8000吨/年，并逐年上升。而国际市场需求量约为3万吨/年，泰国笋壳鱼由于供不应求，每公斤活鱼价高为120—180元，是珠江流域具有保温越冬条件农民致富的首选品种。

　　但东南亚笋壳鱼养殖尚未形成规模，其出口产品有一半以上来源于野生采捕，原产地国的养殖水平不及广东省珠三角地区。目前平均每天进入广东市场的该品种商品鱼近1吨左右。因此，珠三角地区包括中山若发展笋壳鱼养殖，将面临国内、国际两个广阔的市场空间。
养殖户坦言：养殖技术在中山已不再是“瓶颈”

　　有些专家指出，泰国笋壳鱼养殖周期长，成本较高，养殖技术难度较大，投资养殖要慎重。

　　对此，神湾镇逸岛水产生态养殖场林柏炎、阜沙镇鸦雀尾水产种苗孵化场袁振枝和板芙同益水产养殖公司吕天文等我市水产养殖大户，总结养殖笋壳鱼的经验，在技术交流会现场纷纷表示：“经过几年来的养殖，中山在养殖泰国笋壳鱼方面已取得很好的经验，养殖技术已不再是‘瓶颈’。”

　　袁振枝首先就突破笋壳鱼早期仔鱼培育技术的难题谈了他的”养鱼经“。他认为：“在养殖笋壳鱼过程中，亲鱼选择很重要，应选择无病、无伤、体质强、体重达500克以上2龄雌、雄鱼个体。另外，亲鱼选择还应注意雌、雄鱼个体的来源，尽可能在不同的养殖地、不同亲缘的养殖群体中挑选亲鱼，克服近亲繁殖！”

　　袁振枝还提到这样一个细节引起了同行们的关注，他说：“在笋壳鱼苗体长到2公分时，须转入土塘培育，用配合鳗料、冰鲜鱼浆投喂；长至长度为3—4公分时应进行分塘疏养。”

　　吕天文更是信心百倍地表示，板芙同益水产养殖公司从2004年开始进行笋壳鱼的试养、试孵，经过几年的探索，已经掌握了种苗的孵化技术和成鱼养殖技术，并将以此来加快我市笋壳鱼的推广养殖工作。

　　林柏炎认为：“在中山，养殖泰国笋壳鱼的池塘条件要求并不是很高，但从方便日常管理、越冬覆盖和捕捞出发，养殖面积在3亩以内为宜；水深1.5米，淤泥少，10厘米以内为好，底质沙壤土，水源良好，同时配置增氧机即可。”

　　养殖户行动：不甘人后引进品种

　　赶来参加“笋壳鱼养殖技术现场交流会”的南朗镇水产养殖大户许华鉴告诉记者：“笋壳鱼的确蕴藏着巨大商机，我来参加交流会的目的只有一个，那就是掌握养殖笋壳鱼的技术，以便在我的养殖场内全面引进该品种。如果再晚一步就失去赚钱的良机了！”

　　而来自坦洲顺隆水产孵化场的老板黄洁雄则显得更为迫切，他说：“2006年，我引进笋壳鱼4万尾，由于不擅养殖，经过1年多的喂养，干塘时只剩下不足1000尾。但是，由于该品种市场上供不应求，价格好得出奇，虽然没赚到多少钱，却让我及时发现了养殖该鱼的巨大市场潜力。”这一次，黄洁雄胸有成竹地表示：“经过市场调查和本人1年多的养殖试验，我决定扩大笋壳鱼的养殖面积。我场在坦洲镇有20亩鱼塘，在珠海斗门有40亩，与人合作有160亩，这些全部用来养殖笋壳鱼。”

　　养殖大户袁振枝说：“目前我省主要在东莞、中山、广州、珠海和南海等地养殖泰国笋壳鱼，其种苗的批量生产始终是业内规模生产的难题。眼下突破笋壳鱼早期仔鱼培育技术的瓶颈，对于推广此鱼的养殖有着深远意义。我们阜沙镇鸦雀尾水产种苗孵化场决定，结合自身优势解决笋壳鱼苗期饲料，建立一个集孵化与养殖于一体的标准示范基地，以带动养殖该新品种的高潮。”

　　泰国笋壳鱼：名贵的淡水鱼品种

　　据中山渔业专家介绍，泰国笋壳鱼学名云斑尖塘鳢，因形似笋壳，故而得名，最大个体可达5到6公斤。该鱼原产于东南亚，通常2龄鱼性成熟，一般养殖15—18个月，最大个体达1.3斤，平均规格约为0.7斤。笋壳鱼肉白质嫩爽脆，味道鲜美，为名贵的淡水鱼品种。

　　泰国笋壳鱼为典型的底栖穴居性鱼类，生活时体色为黄褐色，容易随生活环境而变化。它生活在有微流水的沙泥底层和草丛中，喜穴居，性温顺，耐低氧，适合在中山养殖。而当年繁殖的鱼苗当年生长速度很慢，不能养成商品鱼上市，必须经过越冬阶段，越冬后50—150克重的鱼种生长速度快，再养殖5—7个月方达到商品鱼规格。

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