8月1日起，全国将施行新修订的《生猪屠宰管理条例》。昨日上午，记者采访了泉州市贸发局副局长洪明苇，解读新修订的《生猪屠宰管理条例》以及泉州如何加强生猪屠宰管理。

    设区市才有权审批屠宰厂

    生猪屠宰加工一头连着养殖者，一头连着消费者，事关人民群众的食品卫生安全。洪明苇估算，全市每天要消耗1万头以上的生猪，基本由目前86家生猪定点屠宰厂（场）供应。

    洪明苇认为，新条例突出的一点就是对产品质量更加关注，适当上收了审查确定生猪定点屠宰厂（场）的权限，将生猪定点屠宰厂（场）由原条例规定的“市、县人民政府”组织有关部门审查确定，修改为“设区的市级人民政府”组织有关部门审查确定。“审批权限提升一级，屠宰厂（场）的规划选址将更加科学，不至于各县（市、区）各自审批，导致屠宰厂（场）小而多，不仅增加管理成本，也存在更多隐患。”洪明苇说。

    定点屠宰有了退出机制

    和以往不同的还有，今后生猪定点屠宰有了退出机制。洪明苇介绍，条例规定，生猪屠宰厂不再具备条件的，要限期整改，逾期仍不合格的，由设区市的市级人民政府取消其生猪定点屠宰厂（场）资格，从而改变过去只设不撤、只进不出的状况。

    设立退出机制，对企业来说要求更高，但也蕴含着发展的契机。据介绍，泉州市原有97家生猪定点屠宰厂（场），经过去年一年的整顿，有11家不合格或者不太好的屠宰厂（场）被取缔，目前全市仍有86家生猪定点屠宰厂（场）。洪明苇表示，新条例实施后，将进一步加强对定点屠宰厂（场）的考核检查，届时可能又可以压缩一些不合格的定点屠宰厂（场）。屠宰厂（场）要想过关，必须完善索票索证、两证两章等相关制度程序，对病害肉的处理也必须备案，否则将被吊销资质。“软件程序完善后，定点屠宰厂（场）再增加硬件设施投入，加上商贸主管部门扶持，屠宰量上去了，企业就有动力有能力实现自我提升了。”洪明苇说。

    为加强肉品质量管理，新条例还规定：生猪定点屠宰厂今后必须建立质量可追溯体系。要求屠宰厂如实记录生猪来源和生猪产品的流向，且记录的保存期限不得少于两年。

    新屠宰厂供应量可覆盖全市

    泉州市有700多万人口，每天消耗的猪肉数量是惊人的，如何确保猪肉供应安全，也是一项系统性的工程。

    今年，泉州列入一星级改造的生猪定点屠宰厂（场）有8家，而泉州将新建的屠宰加工厂，将达四星级标准。洪明苇透露，新的加工厂每班达5000头生猪的生产能力，基本能覆盖全市的猪肉供应，并且大型屠宰加工厂有一个显著的优点就是从生猪进场把关，到屠宰过程、配送、销售，然后到市民的菜篮子，整个流程安全有保障，做到放心消费。

    保证农运会副食品供应

    今年10月26日，第六届全国农运会将在泉州开幕，届时将有3万多人聚集泉州。如何确保这3万多人的副食品供应，泉州市贸发局会同相关部门也早早着手准备。

    洪明苇介绍，为解决全国农运会期间的副食品供应问题，市贸发局牵头组织了部分超市和副食品基地负责人举行协调会议。目前，泉州省市蔬菜基地有33家，生猪养殖基地33家，畜禽基地10家，基地的产品，经过严格检验后，将在全国农运会期间很好地发挥调节供应作用。