有肉用型和乳肉兼用型。引进品种。原产英格兰诺桑伯、德拉姆、约克和林肯等郡。由长角牛经改良而来，角短小，故称现名。特征：被毛红色为主，少数红白交杂沙毛或白毛，个别腹下或乳房部位有白斑；鼻镜粉红色，眼圈色淡；皮肢细致柔软。头短，额宽平，顶部有丛生被毛；角短细、向下稍弯，呈蜡黄色或白色，角尖黑色；颈部毛长多卷曲。肉用牛型侧望体躯为矩形，背部宽平，背腰平直，尻部宽广、丰满，股部宽而多肉。乳用特征较为明显，体格较大，乳房发达，后躯较好。成年体重：公900～1200千克，母600～700千克。体高：公136厘米，母128厘米。屠宰率65%以上，大理石纹好，脂肪沉积稍差。兼用型泌乳量3000～4000千克，乳脂率3.5%～3.7%。乳用型产奶周期泌乳量4748千克，乳脂率3.68%。性早熟，17月龄可达500千克。杂种优势明显，中国草原红牛即由乳用短角牛与吉林、河北和内蒙古等地的七种黄牛杂交选育成。