蚂蚱又称“蝗虫”，在农村，如果蝗虫成群，所过之处必定满目疮痍，人们对其谈“蝗”色变。不过龙泉驿柏合街道长松村6组的村民陈忠却搭起棚子，不仅把蚂蚱当宝贝一样喂起来，还把“油炸蚂蚱”当成自己农家乐的一道招牌菜，吸引了众多食客，5个月就已经赚了4万多元。目前他养的蚂蚱已近40万只，成为四川“蚂蚱第一人”。陈忠说，明年他还将扩大养殖规模，让更多的人尝尝蚂蚱的“鲜”，同时他还会毫无保留地把技术传给当地农民，带动大家一起致富。龙泉驿区农发局相关负责人表示，如果陈忠的蚂蚱养殖符合现代农业扶持条件，将给予政策鼓励。

　　养蚂蚱

　　睡帐篷吃玉米苗 蚂蚱过得很滋润

　　2007年，在水产市场打拼多年的陈忠回到龙泉驿长松村桃花谷开了家农家乐。今年1月，他从中央电视台的一个节目中了解到，因为营养价值高，山东人以蚂蚱为原料作餐饮收益甚丰。敏感的陈忠意识到，龙泉乃至四川几乎还没有人专门养蚂蚱，而成都少数卖蚂蚱的餐馆所用的也大多是从外地运来的冰冻蚂蚱，价格高不说，还不新鲜。瞅准商机，陈忠投资两万元盖起了帐篷，并从山东引进了一种名叫“东亚飞蝗”的蚂蚱。一时之间，“怪异”的陈忠成为了当地人茶余饭后的谈资，连他的员工都“搞不懂老板在做什么”。

　　从陈忠的农家乐后面往上走几分钟，便看见3个白色的大棚，这就是近40万只蚂蚱的家。棚子旁边，是一片绿油油的墨西哥饲用玉米苗。“这些蚂蚱嘴很挑，只吃这种嫩玉米苗，同时为了保证蚂蚱的‘绿色’，玉米苗从不用农药。”

　　棚子是厚厚的纱窗网，人只能从拉链处进去。　“蚂蚱虽然破坏性大，但生命很脆弱。”陈忠告诉记者，刚买回来的时候，因为掌握不好干湿度，10万只蚂蚱最后剩下不到一半。陈忠慌了，忙临时抱佛脚学着上网查资料，找山东的“蚂蚱大王”取经。3月底开始，陈忠的蚂蚱养殖终于走上了正轨，除自己餐馆将其奉为招牌菜向食客推荐外，还通过朋友销到其他餐馆，不到半年，他已经净赚4万多元。 

　　吃蚂蚱

　　掐翅膀留肚腹 小份38大份50元

　　陈忠说，他的农家乐原来的招牌菜是“高原牛肉”，自从有了蚂蚱以后，尝鲜也好，营养也好，几乎每桌客人都要点这道菜，从最初的迟疑到“再来一份”，慕名而来的食客越来越多。而蚂蚱的做法也从单纯油炸增加到“麻辣蚂蚱”、“椒盐蚂蚱”等各种口味。

　　虽然采访时间已近晚上8点，但一桌刚到的客人仍点名要吃蚂蚱，记者也得以目睹了蚂蚱从“打捞”到上桌的全过程。

　　只见厨师拿着塑料袋，进入棚子，将个头大的蚂蚱收入“囊中”。随后将蚂蚱放进热水中清洗，然后捞起，开始去翅膀。“吃蚂蚱有个讲究，肚腹不能去掉。”陈忠说，蚂蚱的肚腹里全是玉米苗纤维，营养价值都在这里，如果将肚腹去了，就没什么吃头了。

　　翅膀掐去后再冲洗一次，然后将蚂蚱倒进翻滚的热油锅，几番沸腾后，滤油、放佐料，然后就是红锅爆炒，当蚂蚱的香味开始在厨房内弥漫时，一盘椒盐蚂蚱就出锅了。陈忠告诉记者，因为是自己养的，成本就比从外地运来的蚂蚱低了很多。“一盘小份38元，大概有80只蚂蚱，大份还不到50元，有100多只蚂蚱”。

　　靠蚂蚱

　　带火农家乐 要做龙泉“陈蚂蚱”

　　陈忠也承认，养蚂蚱虽然有技术含量，但并不是高不可攀，如果市场做大了，附近的村民想加入，他会很乐意把技术传给大家。记者问道：大家都来养，岂不是自砸饭碗？对此，陈忠自有他的想法：我们这个地方叫桃花谷，环境、植被都不错，但因为藏在山中没人知道，所以农家乐发展得并不是很好。如果村民都来养蚂蚱，不仅带火了农家乐，还帮我把蚂蚱的名声打了出去。“青城山的鸡肉很出名，但大家一想到那里的鸡肉仍是‘梁鸡肉’，为什么？人家是老牌、是最正宗的嘛。”陈忠相信，自己的“陈蚂蚱”有一天也能和“梁鸡肉”一样出名。

　　陈忠坦言，现在他还只是在小打小闹，明年他将扩大养殖规模，按照正规的养殖公司运作，该检疫的检疫，该出营养报告的出营养报告，“除自己的农家乐消化外，还将外销”。

　　扶蚂蚱

　　符合条件将给予政策鼓励

　　龙泉驿区农发局负责人杨伟表示，他是前两天才听说陈忠的蚂蚱的，现已安排相关负责人近日到养殖基地去看看，如果陈忠的蚂蚱养殖符合龙泉驿区发展现代农业的扶持条件，将给予政策鼓励本报记者 肖刚 摄影报道